方便面执行标准有哪些（最新汇总）

方便面执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新方便面执行标准是：

1、GB/T 40772-2021《方便面》

2、GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》

3、DB13/T 1063-2009《裸燕麦(莜麦)方便面》

4、GB/T 25005-2010《感官分析 方便面感官评价方法》

一、方便面主要执行标准基本信息

1、GB/T 40772-2021《方便面》

GB/T 40772-2021《方便面》是一项由中国国家标准化管理委员会发布的推荐性国家标准，于2021年实施，旨在规范方便面的生产、检验和销售，确保产品质量和食品安全。该标准涵盖了方便面的分类、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面。在分类上，将方便面分为油炸面和非油炸面两大类，并对不同类型的方便面提出了不同的技术要求。在技术要求方面，对方便面的感官、理化、微生物指标等进行了明确规定，如色泽、气味、滋味、水分含量、酸价等。还对食品添加剂、营养强化剂的使用进行了规范，确保食品安全。检验方法包括感官检验、理化检验和微生物检验等，以确保方便面符合标准要求。通过实施该标准，有助于提高方便面行业的整体水平，保障消费者的食品安全。

2、GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》

GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》是中国国家卫生和计划生育委员会发布的食品安全国家标准，于2015年实施。该标准旨在规范方便面的生产、加工、检验和销售，确保食品安全和消费者健康。标准涵盖了方便面的分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面。在分类上，将方便面分为油炸面和非油炸面两大类，并根据面条的宽度和形状进行细分。技术要求包括感官、理化、微生物、食品添加剂、营养强化剂等，对方便面的色泽、气味、滋味、水分含量、酸价、过氧化值、微生物指标等进行了明确规定。检验方法包括感官检验、理化检验、微生物检验和食品添加剂检验等，以确保方便面符合标准要求。还对标签和包装提出了具体要求，如产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业信息等，以便于消费者识别和选择。通过实施该标准，有助于提高方便面行业的食品安全水平，保障消费者的健康权益。

3、DB13/T 1063-2009《裸燕麦(莜麦)方便面》

DB13/T 1063-2009《裸燕麦(莜麦)方便面》是河北省地方标准，于2009年实施，专门针对裸燕麦（莜麦）方便面的生产和检验。该标准在遵循国家相关食品安全标准的基础上，针对裸燕麦方便面的特点和要求进行了细化和补充。标准涵盖了裸燕麦方便面的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面。在分类上，根据面条的形态和生产工艺，将裸燕麦方便面分为直条面、卷曲面等类型。技术要求包括感官、理化、微生物、食品添加剂、营养强化剂等，对裸燕麦方便面的色泽、气味、滋味、水分含量、酸价、过氧化值、微生物指标等进行了明确规定。检验方法包括感官检验、理化检验、微生物检验和食品添加剂检验等，以确保裸燕麦方便面符合标准要求。还对标签和包装提出了具体要求，如产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业信息等，以便于消费者识别和选择。通过实施该标准，有助于规范裸燕麦方便面的生产和检验，提高产品质量，满足消费者对健康食品的需求。

以上为常见的方便面执行标准。这些标准对方便面中食盐含量，食品中抗生素残留，菌落总数，金黄色葡萄球菌，食品中致病菌等项目都进行了规定。

二、方便面执行标准的重要性

方便面是一种快速食品，它通过将面条煮熟后油炸或烘干的方式制成，通常配有调料包，可以迅速泡热水中烹饪完成，因其制作方便快捷、口味多样而受到许多消费者的喜爱，但营养价值较低，不建议经常食用。方便面执行标准为企业提供了指导，包括对方便面各项指标做出了明确的规定。为方便面的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。

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