东北大米执行标准号gb/t1354有哪些内容

GB/T1354是中国大米的国家推荐标准，规定了大米的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、储存和运输等方面的要求。

一、定义和分类

1、定义：GB/T1354首先对大米进行了定义，明确了大米是指从稻谷加工而来的产品，包括精米和糙米。

2、分类：标准中将大米分为籼米、粳米和糯米三大类，东北大米主要属于粳米类别。

二、质量要求

1、加工精度：GB/T1354对大米的加工精度有明确要求，包括精米和糙米的加工精度等级。

2、杂质：规定了大米中允许的杂质含量，如糠粉、石子等，确保大米的纯净度。

3、水分：对大米的水分含量有严格的控制，以保证大米的储存和食用品质。

4、碎米和不完善粒：对大米中的碎米和不完善粒的比例有具体规定，以确保大米的整体品质。

三、检验方法

1、感官检验：包括色泽、气味和口味的检验，确保大米的外观和口感符合标准。

2、理化检验：涉及水分、杂质、加工精度等理化指标的检测方法。

3、微生物检验：对大米中可能存在的微生物进行检测，确保食品安全。

四、检验规则

1、抽样：规定了大米抽样的方法和数量，以保证检验结果的代表性。

2、判定规则：明确了大米质量的判定标准，包括合格和不合格的判定依据。

五、包装、标签和储存

1、包装：对大米的包装材料、包装方式和包装规格有具体要求，以保护大米在运输和储存过程中的品质。

2、标签：要求大米包装上必须有明确的标签，包括产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

3、储存：规定了大米的储存条件，如温度、湿度等，以保持大米的品质和延长保质期。

六、运输

1、运输要求：对大米在运输过程中的保护措施有明确要求，以防止运输过程中的污染和损害。

七、其他要求

1、食品安全：GB/T1354还涉及到食品安全的相关要求，确保大米产品符合国家食品安全标准。

2、环保要求：对大米生产过程中的环保要求，减少对环境的影响。

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