豆浆执行标准是什么

豆浆的执行标准主要涉及食品安全、营养成分、卫生指标和生产工艺等方面。根据国家标准GB/T 30885-2014《植物蛋白饮料 豆浆》，豆浆应以大豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆等工艺制成，不得添加非食用物质或过量添加剂。

一、原料标准

1、大豆品质：用于制作豆浆的大豆应符合国家食品安全标准，无霉变、无虫蛀、无杂质，且应具有适宜的蛋白质含量和良好的口感。

2、水质要求：制作豆浆的水应符合生活饮用水卫生标准，无异味、无污染，确保豆浆的纯净度。

二、生产工艺标准

1、清洗：大豆在加工前必须彻底清洗，去除表面的尘土和杂质。

2、浸泡：大豆需要浸泡至充分吸水膨胀，以便于后续的研磨和提取。

3、研磨：使用合适的设备将浸泡好的大豆研磨成浆，确保豆浆的细腻度和口感。

4、煮沸：豆浆必须经过高温煮沸，以消除可能存在的抗营养因子，并确保豆浆的安全性。

5、过滤：煮沸后的豆浆需要过滤，去除豆渣，使豆浆更加纯净。

三、包装与储存标准

1、包装材料：豆浆的包装材料应符合食品安全标准，无毒、无味，能够保护豆浆不受外界污染。

2、储存条件：豆浆应在低温、避光的条件下储存，以保持其新鲜度和营养价值。

四、质量控制标准

1、微生物检测：定期对豆浆进行微生物检测，确保其符合食品安全微生物限量标准。

2、营养成分检测：检测豆浆中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，确保其符合产品标签声明。

3、感官评价：对豆浆的色泽、气味、口感等进行评价，确保其符合消费者的期望。

五、食品安全法规遵守

1、法规遵循：豆浆的生产和销售必须遵守国家食品安全法规，包括《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等相关法律法规。

2、标签标识：豆浆的包装上必须清晰标识产品名称、生产日期、保质期、营养成分表等信息，以保障消费者的知情权。

六、市场监管与消费者权益保护

1、市场监管：市场监管部门应定期对豆浆生产企业进行监督检查，确保其生产过程符合国家标准。

2、消费者反馈：企业应建立消费者反馈机制，及时处理消费者的投诉和建议，不断改进产品质量。

七、可持续发展与环保

1、资源利用：在生产过程中，应合理利用水资源和能源，减少浪费。

2、废弃物处理：豆浆生产过程中产生的废弃物应进行合理处理，避免对环境造成污染。

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