羊肉一般检测哪些项目？执行标准是什么？

羊肉作为中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉和牛肉，羊肉是一种温性食物，不仅口感绝佳,对于体质虚寒的人来说，多吃羊肉还可以保暖，尤其是冬天可以起到提高体温的作用。那羊肉一般检测哪些项目？执行标准是什么呢？

羊肉一般检测哪些项目

克伦特罗、恩诺沙星、挥发性盐基氮、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、 氯霉素、呋喃西林代谢物、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、莱克多巴胺、沙丁胺醇、林可霉素、土霉素、呋喃妥因代谢物、铅（以 Pb 计）、水分、感官检测、水分检测、硒含量、新鲜度检测、酸价检测、过氧化值检测、挥发性盐基氮检测、动物源性检测等、卫生检测：兽药残留检测、瘦肉精检测、重金属检测、农药残留检测、细菌检测、寄生虫检测、亚硝酸盐检测等。

羊肉检测执行标准是什么

GB/T 9961-2008 鲜、冻胴体羊肉

GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐头

NY/T 633-2002 冷却羊肉

NY 1165-2006 羔羊肉

GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品

GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范

GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范

GB/T 26604-2011 肉制品分类

NY/T 630-2002 羊肉质量分级

DB31/449-2009 白切羊肉加工小作坊加工卫生规范

NY 5147-2002 无公害食品羊肉

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