白酒常规八项检测标准是什么

白酒常规八项检测标准依据《GB/T 10781》《GB 2757》等国家标准，主要检测酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、氰化物、铅及塑化剂（邻苯二甲酸酯类）等核心指标。以下是对这些标准的详细介绍。

一、感官指标检测

感官指标检测是白酒检测的首要步骤，主要包括对白酒的色泽、香气、口味和风格等方面的评价。这一检测标准要求白酒应具有清澈透明的外观，无悬浮物和沉淀物，同时应具有特有的香气和口感，符合其品种和等级的要求。

二、酒精度检测

酒精度是衡量白酒中乙醇含量的重要指标。根据国家标准，不同品种的白酒有不同的酒精度要求。酒精度检测通常采用酒精计或气相色谱仪进行，以确保白酒的酒精度符合规定标准。

三、总酸检测

总酸是指白酒中所有酸性物质的总量，包括有机酸和无机酸。总酸含量的高低直接影响白酒的口感和风味。检测总酸通常采用滴定法或电位滴定法，以确保白酒的总酸含量在适宜范围内。

四、总酯检测

总酯是白酒中酯类物质的总和，对白酒的香气和口感有重要影响。总酯含量的检测通常采用气相色谱法，以确保白酒的总酯含量达到标准要求。

五、甲醇检测

甲醇是一种有毒物质，对人体有害。甲醇检测是白酒安全检测中的重要项目。甲醇含量的检测通常采用气相色谱法，以确保白酒中的甲醇含量低于国家标准规定的安全限值。

六、铅检测

铅是一种重金属，对人体有害。铅检测是白酒中重金属检测的重要组成部分。铅含量的检测通常采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法，以确保白酒中的铅含量在安全范围内。

七、氰化物检测

氰化物是一种剧毒物质，对人体有极大的危害。氰化物检测是白酒中有毒物质检测的重要项目。氰化物含量的检测通常采用分光光度法或气相色谱法，以确保白酒中的氰化物含量低于国家标准规定的安全限值。

八、微生物检测

微生物检测是白酒卫生安全的重要指标。主要包括对白酒中的细菌总数、大肠菌群、酵母菌和霉菌等微生物的检测。微生物检测通常采用平板计数法或膜过滤法，以确保白酒中的微生物含量符合卫生安全标准。

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