生抽检测标准要求检测哪些项目？生抽检测标准归纳

生抽是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒,发酵而成。生生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。那生抽检测标准要求检测哪些项目呢？

生抽检测标准要求检测哪些项目？

感官、净含量、氨基酸态氮、铅、总砷、总酸、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、可溶性无盐固形物、铵盐、全氮、标签等。

生抽检测执行的国家标准

GB/T18186《酿造酱油》

GB/2717-2003酱油卫生标准

GB/2717-2018食品安全标准酱油(发布稿)

GB/T5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法

GB/8953-1988酱油厂卫生规范

GB/8953-2018食品安全标准酱油生产卫生规范(发布稿)

GB/T18186-2000酿造酱油

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