水井坊酒检测指标及执行标准是多少？

水井坊酒是中国特色的白酒之一，具有浓郁的香气和独特的口感。作为一种具有较长历史的国产白酒品牌，水井坊酒具有严格的质量控制标准和检测指标。本文将介绍水井坊酒的检测指标及执行标准，以帮助读者更好地了解这一品牌的品质保证体系。

水井坊酒的检测指标主要包括酒精度、挥发性酸、总酸、醛类物质、甲醇、异丙醇等。其中，酒精度是指酒液中所含乙醇的百分比，也是最重要的一个指标。在中国，白酒的酒精度一般在38%至70%之间，而水井坊酒的酒精度一般在50%至55%之间，这一范围被认为是最适合品尝白酒的酒精度。

挥发性酸和总酸是评定白酒风味的重要指标。其中，挥发性酸是指在酒中能够挥发出来的有机酸的含量，而总酸则是指酒中各种有机酸的总量。水井坊酒的挥发性酸一般控制在1.5g/L以下，总酸一般控制在2.0g/L以下，以保持其独特的酸度和风味。

醛类物质是指醛和酮等有机化合物，其含量直接影响着白酒的风味和品质。水井坊酒的醛类物质含量一般控制在100mg/L以下，以确保其口感的清淡和柔和。

甲醇是一种有毒物质，其含量过高会对人体健康产生不良影响。水井坊酒的甲醇含量严格控制在20mg/L以下，远低于国家法定标准。这一低甲醇含量是水井坊酒的品质保证之一。

异丙醇是一种醇类物质，其含量会影响酒的口感和风味。水井坊酒的异丙醇含量一般控制在200mg/L以下，保证其口感的纯正和清净。

除了上述检测指标外，水井坊酒还有一系列执行标准，如微生物指标、重金属含量、农药残留等。这些标准旨在保证水井坊酒的品质和安全性。

微生物指标是评价白酒卫生质量的重要依据，其中包括总大肠菌群、酵母菌和霉菌等。水井坊酒的微生物指标严格控制在国家规定的标准范围内，以确保其安全饮用。

重金属是一类有毒物质，其含量过高会对人体健康产生危害。水井坊酒的重金属含量严格控制在国家标准限定的范围内，以保证白酒的无害性。

农药残留也是白酒质量控制的重要指标之一。水井坊酒执行的标准对农药残留含量进行严格控制，确保白酒的质量安全。

水井坊酒具有严格的质量控制标准和检测指标，以保证其品质和安全性。通过控制酒精度、挥发性酸、总酸、醛类物质、甲醇、异丙醇等指标的含量，水井坊酒始终保持着独特的风味和口感。同时，通过执行微生物指标、重金属含量、农药残留等标准，水井坊酒能够为消费者提供安全可靠的产品。作为一款具有浓郁历史和文化底蕴的中国名酒，水井坊酒的检测指标和执行标准旨在传承和发扬中国白酒的优秀传统，为消费者带来更优质的白酒体验。

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