果冻检测的主要指标有哪些？果冻检测标准

果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性。大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。那果冻检测的主要指标有哪些？果冻检测标准是什么呢？

果冻检测的主要指标有哪些

山梨酸、苯甲酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、三聚氰胺、铬。

果冻检测标准

GB/T19883-2018果冻

GB/T30638-2014杯装果冻包装机

GB/T22256-2008果冻蜡烛

GB19883-2005果冻

GB19299-2003果冻卫生标准

GB19299-2015食品安全国家标准果冻

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