特香型白酒检测什么项目？特香型白酒执行标准

特香型白酒是中国传统的优质白酒之一，具有香气浓郁、口感柔和、风味独特等特点，广受消费者喜爱。为了保障特香型白酒的质量和安全，需要进行一系列的检测项目。本文将介绍特香型白酒的检测项目以及执行标准。

特香型白酒的检测项目主要包括以下几个方面：

1. 酒精度检测：特香型白酒的酒精度是指其所含的酒精体积百分比。根据国家标准，特香型白酒的酒精度应在38%~65%之间，需要进行酒精测定来验证其合格性。

2. 氨基酸检测：氨基酸是白酒中的重要成分之一，是酒精的主要呈味物质。特香型白酒含有丰富的氨基酸，这也是其香气浓郁的重要原因之一。检测氨基酸含量可以用来评估特香型白酒的品质。

3. 挥发性酸检测：挥发性酸是白酒中的重要风味物质，对酒的风味和口感有着重要影响。特香型白酒中的挥发性酸含量应在一定范围内，检测其含量可以判断其风味是否符合标准。

4. 醛类化合物检测：醛类化合物是白酒中的有害物质，过高的醛类化合物含量会对人体健康造成危害。特香型白酒中的醛类化合物含量应在国家标准限定的范围内，需要进行检测以确保其安全性。

5. 重金属检测：特香型白酒中的重金属含量是评价其安全性的重要指标之一。过高的重金属含量会对人体健康造成危害。常用的重金属检测项目包括铅、砷、汞等。需要对特香型白酒中的重金属含量进行检测，保证其符合国家标准要求。

特香型白酒的执行标准主要基于国家相关法律法规以及行业标准。根据国家标准《GB/T 10781-2017特香型白酒》规定，特香型白酒的一系列指标包括酒精度、氨基酸含量、挥发性酸含量、醛类化合物含量等。同时，标准中也规定了不得含有与食品安全相关的有害物质，如重金属、铺助剂等。

特香型白酒执行标准的设立和实施，一方面是为了规范特香型白酒的生产，保证其品质和安全；另一方面也是为了保护消费者利益，防止不合格产品进入市场。执行标准的制定需要考虑到国内外相关标准和技术要求，结合特香型白酒的特点和生产工艺，确保标准的科学性和可操作性。

特香型白酒的质量和安全性对消费者来说至关重要。通过进行一系列的检测项目，如酒精度、氨基酸含量、挥发性酸含量、醛类化合物含量等，可以确保特香型白酒的品质和安全性达到国家标准。同时，制定和执行特香型白酒的标准也是为了规范生产，保障消费者利益。希望通过这些举措，能够进一步提升特香型白酒的品质，满足消费者的需求。

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