酱卤肉制品检测须知
企来检是一家专业的酱卤肉制品第三方检测机构，可以提供酱卤肉制品检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、酱卤肉制品常见检测项目说明1、肉类品质：检测酱卤肉制品的新鲜度、口感和营养成分，确保食品安全。
2、志贺氏菌：检测酱卤肉制品中是否存在致病性细菌，保障消费者健康。
3、农药残留：检测酱卤肉制品中是否含有过量农药，确保食品无毒。
4、溶血性链球菌：检测酱卤肉制品中是否存在可能导致食物中毒的细菌。
5、兽药残留：检测酱卤肉制品中是否含有违禁兽药，保障食品安全。
6、菌落总数：检测酱卤肉制品中的微生物数量，评估食品卫生状况。
7、霉菌和酵母菌：检测酱卤肉制品中是否存在霉菌和酵母菌，防止食品变质。
8、肉类营养成分：分析酱卤肉制品中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，评价其营养价值。
9、沙门氏菌：检测酱卤肉制品中是否存在沙门氏菌，预防食源性疾病。
10、大肠菌群：检测酱卤肉制品中的大肠菌群数量，评估食品卫生状况。
二、酱卤肉制品执行标准依据1、GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》
2、SB/T 10381-2005《抽空软包装卤肉制品》
3、SB/T 10381-2012《真空软包装卤肉制品》
4、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》
5、DB37/T 124-2017《五香酱肉》
三、酱卤肉制品检测费用参考办理一份酱卤肉制品检测报告的的费用大概在700元至7000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 亚硝酸盐 | 250 |
| 肉类营养成分 | 150 |
| 农药残留 | 400 |
| 微生物毒素 | 150 |
| 大肠菌群 | 200 |
| 食品安全性评估 | 250 |
| 重金属 | 300 |
| 肉类品质 | 250 |
| 兽药残留 | 350 |
| 菌落总数 | 100 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认酱卤肉制品执行标准
3、确认项目：确认酱卤肉制品需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具酱卤肉制品检测报告
附：酱卤肉制品检测背景
酱卤肉制品是一种中式烹饪风格的肉食，通过将猪肉、牛肉或羊肉等原料与酱油、香料如八角、桂皮等混合腌制和慢炖而成。这种烹饪方法使肉质柔软、色泽诱人并富含香气。酱卤肉既可作为家庭餐桌上的美味佳肴，也是便捷的快餐选择，适合忙碌的现代生活节奏。在中国各地，酱卤肉的做法各有特色，但都强调浓郁的酱香和肉质的鲜嫩。
