咸鸭蛋检测须知
企来检是一家专业的咸鸭蛋第三方检测机构，可以提供咸鸭蛋检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、咸鸭蛋常见检测项目说明1、脂肪检测：通过化学分析方法确定蛋内油脂的含量，确保咸鸭蛋中的脂肪含量符合标准规定。
2、沙门氏菌检测：利用微生物学检测手段筛查是否存在沙门氏菌这类食源性病原体，以保障产品的安全性。
3、碘价检测：测定咸鸭蛋中不饱和脂肪酸的碘值，反映其脂肪酸的不饱和程度。
4、酸价检测：通过测定酸价值来评估油脂的新鲜度和氧化程度，从而判断食品的品质。
5、食品添加剂检测：分析咸鸭蛋中添加的各种食品添加剂的种类和含量，保证其合理使用并符合法规要求。
6、盐分含量测定：量化咸鸭蛋中的盐分含量，确保其在适宜的消费水平以内，避免过高的盐分摄入。
7、挥发性盐基氮检测：测量食品中挥发性盐基氮的含量以评估产品的新鲜程度与品质。
8、氨基酸含量分析：分析咸鸭蛋中氨基酸的种类与含量，为营养价值评估提供依据。
9、胆固醇含量检测：定量分析咸鸭蛋中的胆固醇水平，对于心血管健康意识强的消费者尤为重要。
10、外观检查：通过对咸鸭蛋进行视觉评估，包括颜色、形状和表面状况等，以确保产品具有良好的商品外观。
二、咸鸭蛋执行标准依据1、GB/T 19050-2008《地理标志产品 高邮咸鸭蛋》
2、DB22/T 1732-2012《地理标志产品 集安鸭绿江咸鸭蛋》
3、DB36/T 1354-2020《地理标志产品 瑞金咸鸭蛋》
4、SB/T 10651-2012《咸鸭蛋黄》
三、咸鸭蛋检测费用参考办理一份咸鸭蛋检测报告的的费用大概在400元至8000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 食品添加剂 | 350 |
| 氨基酸含量分析 | 100 |
| 黄曲霉毒素 | 100 |
| 蛋白质含量测定 | 200 |
| 农药残留 | 200 |
| 挥发性盐基氮 | 150 |
| 碘价 | 200 |
| 沙门氏菌 | 150 |
| 大肠杆菌 | 350 |
| 微生物 | 300 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认咸鸭蛋执行标准
3、确认项目：确认咸鸭蛋需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具咸鸭蛋检测报告
附：咸鸭蛋检测背景
咸鸭蛋是一种中国传统腌制食品，主要通过将鸭蛋在盐水中浸泡或裹上盐巴后放置一段时间来制成，其过程中盐分透过蛋壳进入蛋内，使得蛋黄和蛋白都呈现出独特的咸味。咸鸭蛋的蛋黄通常会变得油润，色泽鲜艳，口感沙滑，富含脂肪和蛋白质。它是中国尤其是江南地区常见的传统小吃，经常被用作早餐或搭配其他食物食用。咸鸭蛋的腌制方法简单，保存期较长，因此也是中国许多家庭喜欢自制的食品之一。在中国的传统节日如端午节期间，咸鸭蛋还常作为一种节令食品，用以赠予亲友，表达节日的祝福。
