酱腌菜检测须知
企来检是一家专业的酱腌菜第三方检测机构，可以提供酱腌菜检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、酱腌菜常见检测项目说明1、营养元素含量检测：确定酱腌菜中维生素、矿物质等必需营养成分的种类和含量。
2、水分含量检测：测定酱腌菜中的水分子占比，评估产品的湿度水平。
3、微生物限度检测：检查酱腌菜中细菌、霉菌等微生物的数量和种类，确保符合卫生标准。
4、氨基酸态氮含量检测：分析酱腌菜内氨基酸分解产物之一——氨基酸态氮的含量，以此评价蛋白质的分解程度和产品风味。
5、酸度检测：测量酱腌菜的pH值，了解酸性物质的含量，判断其酸味强弱及保存性。
6、色泽检测：通过视觉观察，比较参照样品，评估酱腌菜的色泽是否统一、鲜亮、均匀。
7、食盐含量检测：测定酱腌菜中的氯化钠含量，以评估其咸度和防腐效果。
8、气味检测：鉴别酱腌菜散发的气味是否符合该类产品的标准香味，检查是否有异味存在。
9、食品过敏原物质检测：分析酱腌菜是否含有可能引起消费者过敏反应的物质。
10、黄曲霉毒素检测：检测酱腌菜中是否含有黄曲霉产生的毒性代谢物，保障食品安全。
二、酱腌菜执行标准依据1、SB/T 10439-2007《酱腌菜》
2、GB/T 54-2003《酱腌菜卫生标准的分析方法》
3、NY/T 437-2023《绿色食品 酱腌菜》
4、GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》
5、SB/T 10214-1994《酱腌菜检验规则》
三、酱腌菜检测费用参考办理一份酱腌菜检测报告的的费用大概在600元至8000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 水分含量 | 150 |
| 色泽 | 200 |
| 食品添加剂含量 | 300 |
| 沙门氏菌 | 300 |
| 营养元素含量 | 400 |
| pH值 | 250 |
| 糖分含量 | 250 |
| 防腐剂含量 | 350 |
| 酸度 | 300 |
| 食盐含量 | 350 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认酱腌菜执行标准
3、确认项目：确认酱腌菜需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具酱腌菜检测报告
附：酱腌菜检测背景
酱腌菜是一种传统的腌制菜品，主要是通过食盐、糖、酱油等调味料将蔬菜进行发酵腌制而成。这种腌制方式可以增加菜品的口感和风味，同时也能延长菜品的保质期。酱腌菜的种类多样，包括酱腌萝卜、酱腌黄瓜、酱腌豆角等，每种都有其独特的口感和风味。酱腌菜在中国的饮食文化中占有重要的地位，是许多人日常餐桌上的常见菜品。
