凉皮检测须知
企来检是一家专业的凉皮第三方检测机构，可以提供凉皮检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、凉皮常见检测项目说明1、理化指标检测:评估凉皮的一般化学成分，如pH值、溶解性固体等，确保其符合食品安全的基本标准。
2、水分检测:测定凉皮中的水分含量，以判断产品是否达到适宜的湿度水平。
3、重金属检测:分析凉皮样品中铅、汞等重金属的含量，确认其不超过安全限量，保证食用健康。
4、酸度检测:测定凉皮的酸碱程度，即pH值，从而判断产品的新鲜度和品质状况。
5、挥发性盐基氮检测:通过检测凉皮中挥发性盐基氮的含量来评估产品的腐败情况以及新鲜度。
6、食品添加剂检测:检测凉皮中食品色素、防腐剂等添加剂的种类和含量，确保它们在安全使用标准范围内。
7、食品中有害物质检测:检查凉皮中可能存在的有毒有害物质，比如农药残留、生物毒素等，以确保食用安全。
8、食品感官评价:对凉皮的外观、质地、气味等感官特性进行综合评估，这是衡量食品质量的一个重要方面。
9、营养成分分析:分析凉皮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物及微量元素等，为消费者提供详细的营养信息。
10、防腐剂含量检测:确定凉皮中防腐剂的具体含量，避免过量的防腐剂对人体健康产生不良影响。
二、凉皮执行标准依据1、DB50/T 787-2017《渝菜 巫山翡翠凉皮烹饪技术规范》
2、DB6104/T 06-2016《咸阳传统特色小吃 秦人凉皮制作工艺及技术规程》
3、DBS61/ 0011-2016《食品安全地方标准 凉皮、凉面》
4、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
三、凉皮检测费用参考办理一份凉皮检测报告的的费用大概在500元至3000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 重金属 | 100 |
| 理化指标 | 300 |
| 水分 | 400 |
| 农药残留 | 200 |
| 微生物 | 300 |
| 营养成分分析 | 400 |
| 食品添加剂 | 100 |
| 食品中有害物质 | 150 |
| 防腐剂含量 | 400 |
| 食品色素 | 250 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认凉皮执行标准
3、确认项目：确认凉皮需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具凉皮检测报告
附：凉皮检测背景
凉皮是一种流行于中国西北，特别是陕西省的传统面食。它以小麦或绿豆淀粉为原料，经过沉淀、过滤和蒸煮等工序制作而成，具有光滑、柔软且富有弹性的特点。切成长条的凉皮通常搭配辣椒油、蒜泥、醋和芝麻酱等多种调料，酸辣可口，风味独特。凉皮不仅是一种受欢迎的街头小吃，也常作为餐馆里的凉菜供应，是夏季解暑开胃的理想选择。随着人们对中国传统美食的兴趣增加，凉皮已经超越了地域界限，成为了全国乃至国际上许多华人和食客所喜爱的一种特色美食。
