午餐肉检测须知
企来检是一家专业的午餐肉第三方检测机构，可以提供午餐肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、午餐肉常见检测项目说明1、抗生素和激素残留：检测午餐肉中是否含有超出安全标准的药物成分，保障食品安全。
2、亚硝酸盐含量：衡量午餐肉中亚硝酸盐的水平，以确保不超过规定限值，保护消费者健康。
3、矿物质含量：分析午餐肉中的矿物质组成，如钙、钾、钠等，评估其营养价值和安全性。
4、挥发性盐基氮：测定午餐肉中的挥发性盐基氮含量，以评价其新鲜程度和质量。
5、脂肪酸组成：分析午餐肉中的脂肪酸构成，了解其对健康的影响及营养价值。
6、脂肪酸组成：再次强调对午餐肉脂肪酸成分的详细分析，确保产品的营养和健康水平。
7、感官评价：通过外观、气味、质地等指标对午餐肉进行感官测试，以评估其整体品质。
8、胶原蛋白含量：测量午餐肉中的胶原蛋白含量，了解其对产品口感和营养价值的贡献。
9、微生物检测：检查午餐肉是否存在微生物污染，确保产品符合食品安全标准。
10、蛋白质含量：确定午餐肉中蛋白质的含量，评估其作为肉类产品的营养价值。
二、午餐肉执行标准依据1、QB 1353-1991《火腿午餐肉罐头》
2、GB/T 13213-2017《猪肉糜类罐头》
三、午餐肉检测费用参考办理一份午餐肉检测报告的的费用大概在500元至2000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| DNA | 100 |
| 胶原蛋白含量 | 300 |
| 肉源 | 350 |
| 水分含量 | 150 |
| 食品添加剂残留 | 100 |
| 氨基酸含量 | 150 |
| 营养成分分析 | 250 |
| 农药残留量 | 150 |
| 挥发性盐基氮 | 300 |
| 重金属测定 | 300 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认午餐肉执行标准
3、确认项目：确认午餐肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具午餐肉检测报告
附：午餐肉检测背景
午餐肉是一种加工肉制品，通常由精细磨碎的猪肉和牛肉混合物，加入盐、水、香料和其他调味料，以及用于绑定和质地改善的添加剂如淀粉制成。这种肉制品经过高温杀菌后密封在罐头里，以便长时间保存而无需冷藏。由于其方便快捷的食用方式，午餐肉成为了许多家庭和特别是紧急食品供应中受欢迎的选择。尽管它受到一些营养专家对于高钠和添加剂含量的批评，但午餐肉因其经济实惠和多功能性，在全球许多地区仍广泛消费。
