风干肉检测须知
企来检是一家专业的风干肉第三方检测机构，可以提供风干肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、风干肉常见检测项目说明1、亚硝酸盐: 用于检测风干肉中亚硝酸盐含量，亚硝酸盐是一种常见的食品防腐剂，过量摄入可能影响健康。
2、菌落总数: 通过计数风干肉中细菌菌落的总数来评估其卫生状况和微生物活动水平。
3、镉: 检查风干肉是否含有重金属镉，该元素若超标可能会对身体健康产生危害。
4、硝酸盐: 测定风干肉中的硝酸盐含量，了解其作为食品添加剂的使用量是否符合食品安全标准。
5、食品添加剂: 分析风干肉中使用的食品添加剂类型和使用量，确保符合规定标准且不会对消费者健康造成影响。
6、金黄色葡萄球菌: 监测这种可能引起食物中毒的病原体在风干肉中的存在情况。
7、大肠菌群: 检测风干肉是否受到粪便污染，以评估产品的卫生安全程度。
8、食盐含量: 测量风干肉中食盐的含量，过高或过低均可能会影响风味以及健康。
9、沙门氏菌: 查找风干肉中是否存在沙门氏菌这种能导致食物中毒的细菌。
10、蛋白质含量: 测定风干肉中蛋白质的含量，了解其营养价值及是否符合营养标示要求。
二、风干肉执行标准依据1、GB/T 31319-2014《风干禽肉制品》
2、NY/T 2782-2015《风干肉加工技术规范》
3、DBS54/ 2001-2017《食品安全地方标准 风干牛肉》
4、DB37/T 127-2017《风干鸡》
5、DB37/T 25-2015《鲁菜 风干牛肉》
三、风干肉检测费用参考办理一份风干肉检测报告的的费用大概在400元至3000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 硝酸盐 | 200 |
| 水分含量 | 250 |
| 食品添加剂 | 350 |
| 金黄色葡萄球菌 | 200 |
| 镉 | 300 |
| 菌落总数 | 400 |
| 兽药残留 | 200 |
| 志贺氏菌 | 250 |
| 蛋白质含量 | 250 |
| 农药残留 | 300 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认风干肉执行标准
3、确认项目：确认风干肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具风干肉检测报告
附：风干肉检测背景
风干肉是一种通过脱水保存的肉类产品，制作过程涉及选择优质新鲜肉类，通常是牛肉、羊肉或猪肉，将其切片或切条，并用盐及其他香料腌制以提味和防止腐败。之后，将腌制好的肉悬挂于干燥通风的环境中，让风自然地带走肉中的水分，这个过程可以持续数天到数周不等，取决于气候条件和肉的厚度。风干过程中，肉逐渐失去水分，细菌生长受阻，从而大大延长了其保存期限。成熟的风干肉色泽红润、肉质坚实，风味浓郁，可以直接食用，也常作为烹饪时的食材。这种传统的食品加工方法不仅保持了肉类的营养，还赋予了其独特的口感和味道。
