卤制食品检测须知
企来检是一家专业的卤制食品第三方检测机构，可以提供卤制食品检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、卤制食品常见检测项目说明1、总糖含量：检测报告中的总糖含量分析用以确定食品中所有单糖和多糖的总量，评估产品的糖分水平。
2、水分含量：此项检测显示食品中的水分比例，是评价产品新鲜度和保质期的重要因素。
3、病原微生物检测：这项检测用于识别和计数可能导致食品传播疾病的微生物，以确保食品安全。
4、大肠菌群：通过检测特定菌种的存在情况来评定食品可能受粪便污染的程度，是卫生质量指标之一。
5、营养成分分析：全面评估食品包含的主要营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量，帮助消费者了解产品营养价值。
6、食品中的兽药残留量：检测食品中是否含有超标准的抗生素或其他动物用药，确保消费者健康。
7、副溶血性弧菌：检测卤制食品是否受到该细菌的污染，这种菌常引起食物中毒症状。
8、沙门氏菌：检查这种常见的致病菌是否在食品中存在，从而防止沙门氏菌引起的疾病风险。
9、铅含量：测量食品中铅的水平，过量摄入铅可能对健康造成危害，因此需严格控制其在食品中的含量。
10、脂肪含量：确定食品中脂肪的比例，包括饱和脂肪和不饱和脂肪，这对营养标签和心脏健康都很重要。
二、卤制食品执行标准依据1、GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》
2、SB/T 10369-2012《真空软包装卤蛋制品》
3、SB/T 10381-2012《真空软包装卤肉制品》
4、SB/T 10632-2011《卤制豆腐干》
三、卤制食品检测费用参考办理一份卤制食品检测报告的的费用大概在400元至10000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 苯并芘含量 | 150 |
| 食盐含量 | 100 |
| 金黄色葡萄球菌 | 100 |
| 菌落总数 | 350 |
| 食品标签核查 | 200 |
| 汞含量 | 300 |
| 食品中的农药残留量 | 400 |
| 铅含量 | 100 |
| 食品中的兽药残留量 | 400 |
| 营养成分分析 | 150 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认卤制食品执行标准
3、确认项目：确认卤制食品需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具卤制食品检测报告
附：卤制食品检测背景
卤制食品是一种通过将食材（如肉类、海鲜、蔬菜和豆制品等）与多种调味料和香料混合后，在特制的卤汁中煮制而成的菜肴。这种烹饪方式让食材吸收了卤汁中的风味，使其味道浓郁且层次丰富。卤汁通常包含有酱油、料酒、糖、盐以及各种香料如八角、丁香、桂皮等。卤制食品在中国十分普遍，既可以作为家庭餐桌上的常客，也是街头小吃的热门选择。卤制品因其独特的香味和湿润的口感而深受人们喜爱，常见的有卤鸡爪、卤牛肉和卤水豆腐等。
