标准详情
GB/T 10461-2008《小豆》基本信息
标准号：GB/T 10461-2008
中文名称：《小豆》
发布日期：1989-03-22
实施日期：2009-01-20
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
提出单位：国家粮食局
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
起草单位：国家粮食储备局无锡科学研究院
起草人：王四维、倪晓红、陈志华、朱小兵、朱培良、王猛
中国标准分类号：B23豆类、薯类作物与产品
国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品
GB/T 10461-2008《小豆》介绍
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会于1989年3月22日发布了《小豆》国家标准GB/T 10461-2008，并于2009年1月20日正式实施。
一、标准概述
GB/T 10461-2008《小豆》标准规定了小豆的定义、分类、质量要求、检验方法、包装、标识、运输和储存等方面的内容。
二、小豆的定义和分类
1、定义：小豆是指经过清理、去石、去杂、精选等加工过程，符合本标准要求的豆类产品。
2、分类：根据小豆的品种和加工方式，小豆可分为红小豆、绿豆、黑豆、白小豆等。同时，根据小豆的粒度，又可分为大粒、中粒和小粒三种。
三、质量要求
1、外观：小豆应具有该品种固有的形状和色泽，无霉变、虫蛀、杂质和异味。
2、水分：小豆的水分含量应符合标准规定，以保证小豆的储存和加工性能。
3、杂质：小豆中的杂质含量应低于标准规定的限度，以确保小豆的纯度。
4、营养成分：小豆的营养成分应符合标准规定，以保证小豆的营养价值。
四、检验方法
1、外观检验：通过视觉检查小豆的形状、色泽、霉变、虫蛀和杂质等。
2、水分测定：采用干燥法或蒸馏法测定小豆的水分含量。
3、杂质测定：通过筛分法或比重法测定小豆中的杂质含量。
4、营养成分测定：采用化学分析法测定小豆中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
五、包装、标识和运输
1、包装：小豆应采用符合卫生标准的包装材料，并确保包装完好，防止污染。
2、标识：包装上应清晰标注产品名称、品种、加工方式、净含量、生产日期、保质期、生产企业等信息。
3、运输：小豆在运输过程中应避免日晒、雨淋、污染和损坏，确保产品安全。
六、储存
1、储存条件：小豆应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免高温、潮湿和污染。
2、保质期：小豆的保质期应根据品种和储存条件确定，并在包装上明确标注。
GB/T 10461-2008《小豆》标准的制定和实施，对于规范小豆的生产、加工和销售，提高小豆的质量和安全性具有重要意义。通过遵循这一标准，生产者和加工者可以确保小豆的质量，消费者则可以放心购买和食用。
