标准详情
GB/T 40960-2021《苹果冷链流通技术规程》基本信息
标准号：GB/T 40960-2021
中文名称：《苹果冷链流通技术规程》
发布日期：2021-11-26
实施日期：2022-06-01
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
提出单位：中华人民共和国农业农村部
归口单位：全国果品标准化技术委员会(SAC/TC 501)
起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、全国供销合作总社济南果蔬华德公司、莱州天赐宝物产有限公司、烟台泉源食品有限公司、莒县世纪果蔬有限公司、山东农业工程学院、山东兴合农业科技服务有限公司、深圳成武金石农业开发有限公司
起草人：冯建华、魏雯雯、杨相政、贾连文、王达、姜桂传、宋烨、郁网庆、王晓宁、徐新明、李继兰、严纪军、姜延泉、郭明禄、张铭
中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品
国际标准分类号：67.080.01水果、蔬菜及其制品综合
GB/T 40960-2021《苹果冷链流通技术规程》介绍
国家市场监督管理总局与国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 40960-2021《苹果冷链流通技术规程》（以下简称《规程》），并于2022年6月1日起正式实施。
一、《规程》的主要内容
1、采摘与预冷
《规程》规定了苹果采摘的具体要求，包括采摘时间、采摘方法和工具等，以确保苹果的新鲜度和完整性。对预冷过程提出了明确的要求，包括预冷时间和温度控制，以减少苹果在采摘后因温度变化引起的品质下降。
2、包装与储存
在包装方面，《规程》详细规定了苹果的包装材料、包装方式和包装标识，以保证苹果在储存和运输过程中的安全性和可追溯性。储存环节则对储存环境的温度、湿度和通风条件等提出了具体要求，以延长苹果的保鲜期。
3、运输与销售
《规程》对苹果的运输过程进行了规范，包括运输工具的选择、运输过程中的温度控制和装卸操作等，以减少在运输过程中对苹果品质的影响。在销售环节，《规程》要求销售点应具备适宜的储存条件，并定期检查苹果的品质，确保消费者能够购买到新鲜、安全的产品。
二、《规程》的意义
《苹果冷链流通技术规程》的发布和实施，对于提高苹果的流通效率、保障苹果的品质和安全具有重要意义。它不仅为苹果的生产者、运输者和销售者提供了明确的操作指南，也为消费者提供了更加安全、可靠的消费选择。该《规程》的实施还有助于提升我国苹果产业的整体竞争力，推动农业现代化和农产品质量的提升。
三、实施建议
1、加强对《规程》的学习和理解，确保在实际操作中能够严格遵守各项规定。
2、投资于冷链设施的建设和升级，提高苹果的储存和运输条件。
3、加强对苹果流通过程中的监管和检查，确保《规程》的各项要求得到落实。
4、提高消费者对苹果冷链流通知识的了解，增强消费者的安全意识和选择能力。
