标准详情
SC 1038-2000《鳜》基本信息
标准号：SC 1038-2000
中文名称：《鳜》
发布日期：2000-02-22
实施日期：2000-04-01
发布部门：中华人民共和国农业部
提出单位：农业部渔业局
归口单位：中国水产科学研究院长江水产研究所
起草单位：华中农业大学水产学院
起草人：谢从新、熊传喜、周洁
中国标准分类号：B52淡水养殖与产品
SC 1038-2000《鳜》介绍
中华人民共和国农业部在2000年2月22日发布了SC 1038-2000《鳜》标准，并从2000年4月1日起正式实施。
一、标准概述
SC 1038-2000《鳜》标准是专门针对鳜鱼的养殖、捕捞、加工、运输和销售等环节制定的技术规范。鳜鱼因其肉质鲜美、营养价值高而受到消费者的喜爱，但同时，鳜鱼的养殖环境、饲料使用、病害防治等方面也需要严格管理，以确保食品的安全性和质量。
二、标准内容解读
1、术语和定义
标准首先对鳜鱼的定义进行了明确，包括其生物学特征和分类。还对鳜鱼养殖过程中的专业术语进行了规定，如“鳜鱼苗”、“鳜鱼成鱼”等，以便于行业内的交流和标准的执行。
2、养殖技术要求
在养殖技术方面，标准规定了鳜鱼的养殖环境、饲料使用、病害防治、养殖密度等关键技术参数。如对养殖水体的水质、水温、溶氧量等都有明确的要求，以确保鳜鱼能够在适宜的环境中生长。
3、加工与包装
对于鳜鱼的加工和包装，标准提出了一系列卫生和安全要求。包括加工过程中的卫生条件、包装材料的选择、标签信息的准确性等，以保证产品在运输和销售过程中的品质。
4、质量安全要求
标准对鳜鱼的质量安全提出了严格的要求，包括农药残留、重金属含量、微生物指标等。
5、检验方法
为了确保标准的执行，标准还规定了一系列检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等。这些方法为鳜鱼的质量控制提供了科学依据。
6、标签与标识
产品的标签和标识是消费者了解产品信息的重要途径。标准规定了鳜鱼产品的标签应包含的内容，如产品名称、生产日期、保质期、生产者信息等，以便于消费者识别和选择。
三、实施意义
SC 1038-2000《鳜》标准的实施，对于提升鳜鱼产业的整体水平具有重要意义。它不仅保障了消费者的食品安全，也为鳜鱼养殖业提供了规范的技术指导，促进了行业的健康发展。
