标准详情
GB/T 19328-2007《地理标志产品 口子窖酒》基本信息
标准号：GB/T 19328-2007
中文名称：《地理标志产品 口子窖酒》
发布日期：2007-12-18
实施日期：2008-05-01
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
提出单位：全国原产地域产品标准化工作组
归口单位：全国原产地域产品标准化工作组
起草单位：安徽口子酒业股份有限公司
起草人：张国强、沈怡方、高景炎、高月明、杨明、赖登、周图亮
中国标准分类号：X61蒸馏酒
国际标准分类号：67.160.10酒精饮料
GB/T 19328-2007《地理标志产品 口子窖酒》介绍
《地理标志产品 口子窖酒》（GB/T 19328-2007）是中国关于地理标志产品的一个国家标准，由国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会共同发布，该标准的发布日期为2007年12月18日，实施日期为2008年5月1日。
一、标准适用范围
GB/T 19328-2007标准适用于地理标志产品口子窖酒的生产、加工、检验和销售等各个环节。它为口子窖酒的生产者提供了一套统一的技术规范和质量要求，确保产品的一致性和可追溯性。
二、原料要求
1、原料种类
标准规定，口子窖酒的原料主要包括高粱、小麦、大麦、豌豆等，这些原料必须产自特定的地理区域，以保证酒的独特风味。
2、原料质量
原料必须符合国家食品安全标准，无污染、无病害，确保口子窖酒的安全性和卫生性。
三、生产工艺
1、生产工艺流程
标准详细规定了口子窖酒的生产工艺流程，包括原料处理、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑和包装等步骤。
2、生产环境
生产环境必须符合国家卫生标准，确保生产过程中的卫生安全。
四、质量要求
1、感官要求
口子窖酒的感官要求包括色泽、香气、口感和风格等方面，必须符合标准规定的具体指标。
2、理化指标
理化指标包括酒精度、总酸、总酯、甲醇含量等，这些指标必须在规定的范围内。
3、卫生指标
卫生指标包括微生物限量、重金属含量、农药残留等，必须符合国家食品安全标准。
五、检验方法
标准对口子窖酒的检验方法进行了规定，包括感官检验、理化检验和卫生检验等。检验方法必须科学、准确，以确保检验结果的可靠性。
六、包装、运输和储存
1、包装
口子窖酒的包装必须符合国家包装标准，确保产品在运输和储存过程中的安全。
2、运输
运输过程中必须采取适当的措施，防止口子窖酒受到污染和损坏。
3、储存
储存条件必须符合标准规定，包括温度、湿度、光照等，以保持口子窖酒的品质。
七、标志、标签和说明书
1、标志
口子窖酒的地理标志必须清晰、明显，便于消费者识别。
2、标签
产品标签必须包含产品名称、生产日期、保质期、生产者信息等必要信息。
3、说明书
说明书应详细说明产品的使用方法、注意事项等，方便消费者了解和使用。
GB/T 19328-2007《地理标志产品 口子窖酒》标准的发布和实施，对于保护和传承口子窖酒这一传统名酒具有重要意义。它不仅规范了口子窖酒的生产，还提高了产品的质量和安全性。该标准的实施也有助于提升口子窖酒的品牌价值和市场竞争力。
