标准详情
GB/T 18526.4-2001《香料和调味品辐照杀菌工艺》基本信息
标准号：GB/T 18526.4-2001
中文名称：《香料和调味品辐照杀菌工艺》
发布日期：2001-01-02
实施日期：2002-03-01
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
归口单位：农业部
起草单位：四川省原子核应用技术研究所
中国标准分类号：X04基础标准与通用方法
国际标准分类号：67.050食品试验和分析的一般方法
GB/T 18526.4-2001《香料和调味品辐照杀菌工艺》介绍
《GB/T 18526.4-2001《香料和调味品辐照杀菌工艺》》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的一项国家标准。该标准于2001年1月2日发布，并自2002年3月1日起正式实施。
一、标准规定内容
1、适用范围
该标准适用于所有使用辐照杀菌工艺的香料和调味品产品。无论是天然香料、合成香料还是复合调味品，只要涉及到辐照杀菌工艺，均需遵循本标准的规定。
2、辐照剂量
标准详细规定了辐照杀菌的最低和最高剂量要求。辐照剂量的确定基于确保产品安全和保持产品原有风味的双重考虑。
3、辐照设施和设备
标准对辐照设施和设备的要求进行了规定，包括辐照源的选择、辐照室的设计、辐照剂量的测量和控制等。
4、辐照过程控制
标准规定了辐照过程中的质量控制措施，包括辐照前的准备、辐照过程中的监控以及辐照后的处理。这些措施有助于确保辐照杀菌工艺的一致性和可靠性。
5、辐照产品的检验和包装
标准对辐照后的香料和调味品产品的检验和包装提出了要求。这包括产品的感官检验、微生物检验以及包装材料的选择和包装过程的控制。
二、标准的意义
《GB/T 18526.4-2001《香料和调味品辐照杀菌工艺》》标准的实施对于提升香料和调味品行业的整体水平具有重要意义。它不仅有助于提高产品的安全性和卫生标准，还能促进行业的技术进步和国际竞争力。
《GB/T 18526.4-2001《香料和调味品辐照杀菌工艺》》标准为香料和调味品的辐照杀菌工艺提供了一套完整的规范和指导。通过遵循这一标准，相关企业能够确保其产品的质量和安全性。
