NY/T 2790-2015《瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范》

NY/T 2790-2015《瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范》基本信息

标准号：NY/T 2790-2015

中文名称：《瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范》

发布日期：2015-05-21    

实施日期：2015-08-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：农业部农产品加工局    

归口单位：农业部农产品加工局    

起草单位：北京市农林科学院蔬菜研究中心、中国人民大学农业与农村发展学院、北京天安农业发展有限公司

起草人：高丽朴、王清、李江华、林源、左进华、李蕾    

中国标准分类号：X26蔬菜加工与制品

国际标准分类号：67.080.20蔬菜及其制品

NY/T 2790-2015《瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范》介绍

中华人民共和国农业部发布了NY/T 2790-2015《瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范》（以下简称“本标准”）。

一、标准适用范围

本标准适用于西瓜、甜瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜等瓜类蔬菜的采后处理和产地贮藏。通过规范瓜类蔬菜的采后处理和贮藏技术，可以延长瓜类蔬菜的货架期，减少损耗，提高经济效益。

二、采后处理技术规范

1、采收技术要求

本标准规定了瓜类蔬菜的采收时间和采收方法。采收时间应根据瓜类蔬菜的成熟度、气候条件等因素确定，以保证瓜类蔬菜的品质和口感。采收方法应采用手工采收，避免机械损伤。

2、清洗和分级

瓜类蔬菜采收后应及时进行清洗，去除表面的泥沙和杂质。清洗后的瓜类蔬菜应进行分级，按照大小、形状、成熟度等指标进行分类，以满足不同市场的需求。

3、包装

瓜类蔬菜的包装应采用适合的包装材料，如纸箱、网袋等，以保护瓜类蔬菜在运输和贮藏过程中不受损伤。包装时应避免过度挤压，保持瓜类蔬菜的完整性。

4、预冷

为了降低瓜类蔬菜的温度，延长货架期，本标准规定了预冷的方法和时间。预冷应在采收后24小时内完成，采用空气预冷或水冷等方式，使瓜类蔬菜的温度降至适宜的贮藏温度。

三、产地贮藏技术规范

1、贮藏条件

瓜类蔬菜的贮藏条件包括温度、湿度、通风等。本标准规定了适宜的贮藏温度和湿度范围，以及通风的要求，以保证瓜类蔬菜在贮藏过程中的品质和安全。

2、贮藏设施

瓜类蔬菜的贮藏设施应具备良好的保温、保湿、通风等功能，以满足瓜类蔬菜的贮藏需求。本标准推荐使用冷库、气调库等现代化贮藏设施，以提高贮藏效果。

3、贮藏管理

瓜类蔬菜在贮藏过程中应进行定期检查，监测温度、湿度等环境条件，及时调整贮藏设施的运行参数，确保瓜类蔬菜的贮藏效果。

NY/T 2790-2015《瓜类蔬菜采后处理与产地贮藏技术规范》的发布和实施，为瓜类蔬菜的采后处理和产地贮藏提供了科学、规范的技术指导，有助于提高瓜类蔬菜的品质和安全，促进瓜类蔬菜产业的可持续发展。

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