标准详情
T/CYNX 002-2024《速冻三色椒丝》基本信息
标准号：T/CYNX 002-2024
中文名称：《速冻三色椒丝》
发布日期：2024-02-02
实施日期：2024-03-01
发布部门：茌平县优质农产品协会
提出单位：茌平县优质农产品协会
归口单位：茌平县优质农产品协会
起草单位：山东农业大学、 聊城大学、山东省枣乡情农业科技有限公司、聊城未羚科技发展有限公司、山东德默特尔农业科技有限公司、山东芳芯花卉苗木有限公司、聊城鑫枣乡商贸有限公司(以上单位排名不分先后)
起草人：马洪超、孙洪涛、代养勇、张演义、卢晓明、张斌、关祥宇、高鹏、高阳、于振静、夏媛媛
国际标准分类号：01.020术语学(原则和协调配合)
T/CYNX 002-2024《速冻三色椒丝》介绍
茌平县优质农产品协会发布了T/CYNX 002-2024《速冻三色椒丝》标准。该标准于2024年2月2日发布，自2024年3月1日起正式实施。
一、原料要求
1、三色椒应选用新鲜、无病虫害、无腐烂、无异味的优质原料；
2、三色椒应经过严格的筛选和清洗，确保无杂质；
3、三色椒在加工前应进行适当的预处理，如去蒂、去籽等。
二、生产工艺
1、速冻三色椒丝的生产应采用先进的速冻设备和技术，确保产品在低温下迅速冻结，保持其原有的色泽和口感；
2、速冻过程中应严格控制温度和时间，以防止产品出现冰晶、变色等现象；
3、速冻后的三色椒丝应及时进行包装和储存，避免二次污染。
三、质量指标
1、感官指标：速冻三色椒丝应色泽鲜艳、无异味、无杂质；
2、理化指标：速冻三色椒丝的水分含量、pH值、总灰分等指标应符合标准要求；
3、微生物指标：速冻三色椒丝的大肠杆菌、沙门氏菌等微生物含量应控制在安全范围内。
四、包装与储存
1、速冻三色椒丝应采用无毒、无害、符合食品安全要求的包装材料；
2、包装应密封良好，防止产品受潮、变质；
3、储存环境应干燥、通风、避光，避免高温和低温环境。
五、运输与销售
1、运输过程中应确保产品不受污染、不受损害；
2、销售过程中应明示产品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，方便消费者了解和选择；
3、销售商应对产品进行定期检查，确保产品质量。
T/CYNX 002-2024《速冻三色椒丝》标准的发布和实施，对于规范速冻三色椒丝的生产、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义。相关企业和消费者应认真学习和遵守这一标准，共同推动速冻三色椒丝产业的健康发展。
