标准详情
GB 5009.128-2016《食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》基本信息
标准号：GB 5009.128-2016
中文名称：《食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》
发布日期：2016-12-23
实施日期：2017-06-23
发布部门：国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局
中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护
GB 5009.128-2016《食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》介绍
《食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》（GB 5009.128-2016）是由国家卫生和计划生育委员会与国家食品药品监督管理总局联合发布的国家标准，该标准于2016年12月23日发布，并于2017年6月23日正式实施。
一、标准内容概述
1、适用范围
GB 5009.128-2016标准适用于各类食品中胆固醇含量的测定，包括但不限于肉类、蛋类、奶类等动物源性食品，以及可能含有胆固醇的植物源性食品。
2、术语和定义
标准中对“胆固醇”进行了明确定义，并解释了相关的专业术语，以确保在测定过程中术语的一致性和准确性。
3、原理
该标准规定了胆固醇测定的基本原理，即通过样品的提取、净化和衍生化处理，再利用色谱技术进行分离和定量分析。
4、试剂和材料
详细列出了进行胆固醇测定所需的试剂和材料，包括溶剂、标准品等，并对其纯度和质量提出了要求。
5、仪器和设备
规定了进行胆固醇测定所需的仪器和设备，如高效液相色谱仪、恒温水浴等，并对其性能和精度提出了具体要求。
6、测定方法
详细描述了胆固醇的提取、净化、衍生化和色谱分析等步骤，包括样品的前处理、色谱条件的设定以及定量分析的方法。
7、结果计算
提供了胆固醇含量的计算公式和方法，确保结果的准确性和可重复性。
8、精密度
对测定方法的精密度进行了规定，包括重复性和再现性的要求，以确保测定结果的可靠性。
9、其他
还包括了标准品的制备、质量控制、方法的验证等内容，以确保整个测定过程的科学性和有效性。
二、标准的意义
GB 5009.128-2016标准的实施，对于提高食品安全监管水平、保护消费者健康具有重要意义。它不仅为食品生产企业提供了科学的检测方法，也为监管部门提供了执法依据，也有助于消费者了解食品中的胆固醇含量，做出更健康的饮食选择。
《食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》（GB 5009.128-2016）的发布和实施，标志着中国在食品安全领域的技术规范建设迈出了坚实的一步。通过这一标准的推广和应用，可以有效地提升食品中胆固醇含量的测定准确性。
