标准详情
QB/T 4486-2013《异麦芽酮糖醇》基本信息
标准号:QB/T 4486-2013
中文名称:《异麦芽酮糖醇》
发布日期:2013-07-22
实施日期:2013-12-01
发布部门:工业和信息化部
起草单位:浙江华康药业股份有限公司 等
起草人:杜军 等
国际标准分类号:67.180.20淀粉及衍生制品
QB/T 4486-2013《异麦芽酮糖醇》介绍
工业和信息化部于2013年发布了QB/T 4486-2013《异麦芽酮糖醇》标准。该标准自2013年12月1日起正式实施。
一、异麦芽酮糖醇的定义
根据标准,异麦芽酮糖醇是指以蔗糖为原料,经过酶催化水解生成的葡萄糖和果糖,再经过异构化反应生成的一种双糖醇。它具有低热量、低甜度、低血糖生成指数等特点,广泛应用于食品、饮料、糖果等领域。
二、质量要求
1、主要成分含量
异麦芽酮糖醇的含量不得低于98%,这是衡量产品质量的关键指标。
2、杂质限量
标准对异麦芽酮糖醇中的杂质含量进行了限制,如重金属、砷、硫酸盐等,以确保产品的安全性。
3、水分含量
异麦芽酮糖醇的水分含量应控制在一定范围内,以保证产品的稳定性和口感。
4、微生物指标
标准对异麦芽酮糖醇的微生物指标进行了规定,如菌落总数、大肠菌群等,以防止微生物污染。
三、检验方法
1、主要成分含量的测定
采用高效液相色谱法对异麦芽酮糖醇的含量进行测定。
2、杂质限量的测定
通过原子吸收光谱法、原子荧光光谱法等方法对重金属、砷、硫酸盐等杂质进行测定。
3、水分含量的测定
采用卡尔·费休法或红外光谱法对异麦芽酮糖醇的水分含量进行测定。
4、微生物指标的测定
按照相关食品安全标准对菌落总数、大肠菌群等微生物指标进行测定。
四、包装、运输和储存
标准对异麦芽酮糖醇的包装、运输和储存提出了要求,以确保产品的完整性和安全性。包装应密封、防潮、防尘,运输过程中应避免日晒、雨淋,储存时应远离高温、潮湿和有害气体。
QB/T 4486-2013《异麦芽酮糖醇》标准的发布和实施,对于规范异麦芽酮糖醇的生产、检验和使用,提高产品质量,保障消费者健康具有重要意义。各相关企业和监管部门应严格按照标准要求执行,共同推动异麦芽酮糖醇行业的健康发展。
