首页 > 检测标准 > 正文

DB37/T 2658.79-2015《鲁菜 春花鸡》

DB37/T 2658.79-2015更新时间: 2025-05-03

标准详情

DB37/T 2658.79-2015《鲁菜 春花鸡》基本信息

标准号:DB37/T 2658.79-2015

中文名称:《鲁菜 春花鸡》

发布日期:2015-04-13    

实施日期:2015-05-13

发布部门:山东省质量技术监督局    

DB37/T 2658.79-2015《鲁菜 春花鸡》介绍

DB37/T 2658.79-2015《鲁菜 春花鸡》是一项由山东省质量技术监督局发布的关于鲁菜烹饪的标准,该标准自2015年4月13日发布,并于同年5月13日正式实施。

一、标准主要内容

1、原材料要求:标准规定了春花鸡制作所需的主要原材料,包括鸡肉、面粉、鸡蛋等,并对原材料的品种、规格、质量等进行了详细规定。

2、制作工艺:标准对春花鸡的制作工艺进行了详细规定,包括鸡肉的腌制、面粉的和制、鸡蛋的搅拌、鸡肉的裹粉、油炸等步骤,确保春花鸡的制作过程标准化、规范化。

3、成品要求:标准对春花鸡的成品质量进行了严格规定,包括外观、色泽、口感、营养成分等方面,要求春花鸡色泽金黄、口感酥脆、营养丰富。

4、食品安全:标准强调食品安全的重要性,对春花鸡的制作环境、设备、原料采购等环节提出了严格的要求,确保春花鸡的食品安全。

二、标准实施意义

1、提高菜品质量:通过规范春花鸡的制作流程,确保每一道春花鸡都能达到统一的质量和口感标准,提高消费者的用餐体验。

2、保护传统技艺:春花鸡作为鲁菜的经典菜品,其制作工艺具有悠久的历史和丰富的文化内涵。通过制定标准,可以更好地保护和传承这一传统技艺。

3、促进行业发展:标准的实施有助于规范餐饮行业的经营行为,提高整个行业的服务质量和竞争力,推动鲁菜行业的健康发展。

4、提升品牌形象:对于餐饮企业来说,执行DB37/T 2658.79-2015标准,可以提升企业的品牌形象,树立良好的口碑,吸引更多的消费者。

DB37/T 2658.79-2015《鲁菜 春花鸡》的制定和实施,对于规范春花鸡的制作流程、提高菜品质量、保护传统技艺、促进行业发展等方面具有重要意义。

阅读剩余 50%
检测报告查询
企来检LOGO

关注公众号快速查报告

企来检公众号 ico图标 微信公众号: 企来检
企来检LOGO

提交检测委托,一键获取报价

联系方式
样品名称
企业名称
立即提交
  我已阅读并同意 《用户协议》 《隐私协议》
企来检LOGO

信息已保存,请完成手机号验证

等待验证
获取验证码
立即校验
  完成信息验证后,立刻为您分配检测工程师