SB/T 10922-2012《肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定 电感耦合等离子体质谱法》

SB/T 10922-2012《肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定 电感耦合等离子体质谱法》基本信息

标准号：SB/T 10922-2012

中文名称：《肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定 电感耦合等离子体质谱法》

发布日期：2013-01-23    

实施日期：2013-09-01

发布部门：中华人民共和国商务部    

SB/T 10922-2012《肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定 电感耦合等离子体质谱法》介绍

中华人民共和国商务部发布了SB/T 10922-2012《肉与肉制品中铬、铜、总砷、镉、总汞、铅的测定 电感耦合等离子体质谱法》（以下简称“本标准”），本标准于2013年1月23日发布，并于同年9月1日正式实施。

一、标准内容概述

1、适用范围

本标准适用于肉与肉制品中铬（Cr）、铜（Cu）、总砷（As）、镉（Cd）、总汞（Hg）和铅（Pb）的测定。

2、术语和定义

标准中明确了相关术语和定义，包括“电感耦合等离子体质谱法”（ICP-MS）等专业术语，确保了检测方法的准确性和一致性。

3、试剂和材料

本标准详细列出了进行检测所需的试剂和材料，包括高纯酸、标准溶液等，并对它们的纯度和质量提出了具体要求。

4、仪器和设备

规定了进行检测所需的仪器和设备，主要包括电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）及其配套设备，确保检测结果的精确性。

5、样品制备

详细描述了样品的采集、制备和保存方法，以减少样品在处理过程中的污染和损失。

6、分析步骤

本标准提供了详细的分析步骤，包括样品的消化、稀释、测定和数据处理等，确保检测过程的标准化和可重复性。

7、结果计算

规定了如何根据检测数据计算重金属含量，并提供了相应的计算公式和方法。

8、精密度和准确度

对检测方法的精密度和准确度提出了要求，以确保检测结果的可靠性。

9、质量控制

强调了在检测过程中实施质量控制的重要性，包括使用标准物质进行校准和使用质控样品进行监控。

二、标准的意义

本标准的发布和实施，不仅提高了肉与肉制品中重金属检测的技术水平，还加强了食品安全监管，保护了消费者的健康。通过规范检测方法，有助于及时发现和控制食品安全风险，提升肉制品的整体质量。

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