GB/T 40634-2021《灰枣》

GB/T 40634-2021《灰枣》基本信息

标准号：GB/T 40634-2021

中文名称：《灰枣》

发布日期：2021-10-11    

实施日期：2021-10-11

发布部门：国家市场监督管理总局  国家标准化管理委员会    

提出单位：国家林业和草原局    

归口单位：国家林业和草原局    

起草单位：好想你健康食品股份有限公司、河南国德标检测技术有限公司

起草人：石聚彬、石聚领、王永斌、崔焕焕、李洋、金钰、贾文进、王雪竹、马健、白守礼、陈汉玲、李镁娟、王留留    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080水果、蔬菜及其制品

GB/T 40634-2021《灰枣》介绍

国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了《灰枣》国家标准GB/T 40634-2021。该标准自2021年10月11日起实施。

一、灰枣的分类

根据GB/T 40634-2021标准，灰枣按照干物质含量和果核大小分为三个等级：一级品、二级品和三级品。其中，一级品的干物质含量最高，果核最小，品质最优；三级品的干物质含量最低，果核最大，品质相对较差。

二、质量要求

1、感官指标：灰枣应具有正常的色泽、气味和口感，无异味、无霉变、无虫蛀、无杂质。

2、理化指标：灰枣的水分、总糖、还原糖等理化指标应符合标准规定的要求。

3、安全指标：灰枣中农药残留、重金属等有害物质的含量应控制在安全范围内，确保消费者食用安全。

三、检验方法

1、感官检验：通过视觉、嗅觉和味觉对灰枣的外观、气味和口感进行评价。

2、理化检验：采用化学分析方法测定灰枣的水分、总糖、还原糖等指标。

3、安全检验：采用仪器分析方法检测灰枣中的农药残留、重金属等有害物质含量。

四、检验规则

1、抽样：按照标准规定的抽样方法和数量对灰枣进行抽样。

2、判定：根据检验结果，判定灰枣是否符合标准要求。

3、复检：对不符合标准要求的灰枣，允许进行复检，以确保检验结果的准确性。

五、包装、标识和储存

1、包装：灰枣应使用符合食品安全要求的包装材料进行包装。

2、标识：包装上应清晰标注产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期等信息。

3、储存：灰枣应在干燥、通风、避光的环境中储存，以保持其品质。

六、运输

灰枣在运输过程中应避免受潮、受热、受污染，确保产品品质。

GB/T 40634-2021《灰枣》标准的发布和实施，为灰枣产业的规范化发展提供了有力支撑。通过明确灰枣的分类、质量要求、检验方法等，有助于提高产品质量，保障消费者权益，促进灰枣产业的可持续发展。

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