NY/T 2653-2014《骨素加工技术规范》

NY/T 2653-2014《骨素加工技术规范》基本信息

标准号：NY/T 2653-2014

中文名称：《骨素加工技术规范》

发布日期：2014-10-17    

实施日期：2015-01-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

归口单位：农业部农产品加工标准化技术委员会    

起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所等

起草人：张春晖等    

中国标准分类号：X22肉类加工制品

国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品

NY/T 2653-2014《骨素加工技术规范》介绍

中华人民共和国农业部于2014年10月17日发布了NY/T 2653-2014《骨素加工技术规范》，并自2015年1月1日起正式实施。

一、标准概述

NY/T 2653-2014《骨素加工技术规范》是一项针对骨素加工的行业标准，该标准适用于以动物骨骼为原料，通过加工制成的骨素产品。

二、原料要求

1、原料来源：应选用健康、无疫病、无污染的动物骨骼。

2、原料处理：原料应经过清洗、消毒等预处理，确保原料的清洁卫生。

3、原料储存：原料应在干燥、通风、避光的环境中储存，防止霉变和污染。

三、生产工艺

1、骨素提取：采用物理或化学方法，将骨骼中的有效成分提取出来。

2、骨素浓缩：通过蒸发、过滤、干燥等工艺，将骨素浓缩至一定浓度。

3、骨素精制：对浓缩后的骨素进行进一步的提纯、脱色、脱臭等处理，提高产品质量。

4、骨素成型：将精制后的骨素加工成粉末、颗粒、片剂等不同形态的产品。

四、质量要求

1、感官要求：骨素产品应具有正常的色泽、气味和形态，无异味、无异物。

2、理化指标：骨素产品中的蛋白质、钙、磷等营养成分应达到规定的标准。

3、微生物指标：骨素产品中的细菌总数、大肠杆菌等微生物指标应符合食品安全要求。

4、污染物限量：骨素产品中的重金属、农药残留等污染物含量应控制在安全范围内。

五、检验方法

1、感官检验：通过视觉、嗅觉等感官对骨素产品进行初步判断。

2、理化检验：采用化学分析方法，测定骨素产品中的营养成分和污染物含量。

3、微生物检验：通过培养、计数等方法，检测骨素产品中的微生物指标。

4、其他检验：根据需要，还可以采用其他检验方法，如重金属检测、农药残留检测等。

NY/T 2653-2014《骨素加工技术规范》的发布和实施，对于规范骨素加工行业、提高产品质量、保障消费者健康具有重要意义。各骨素加工企业应严格按照该标准进行生产，确保骨素产品的质量和安全性，为消费者提供健康、安全、优质的骨素产品。

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