GB/T 13356-2008《黍米》

GB/T 13356-2008《黍米》基本信息

标准号：GB/T 13356-2008

中文名称：《黍米》

发布日期：1992-01-21    

实施日期：2009-01-20

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：国家粮食局    

归口单位：全国粮油标准化技术委员会    

起草单位：陕西国家粮食质量监测中心、陕西省延安市粮油质量监测检验站

起草人：党献民、张雪梅、尉蕊仙、任正东、张学斌    

中国标准分类号：B22禾谷类作物与产品

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

GB/T 13356-2008《黍米》介绍

GB/T 13356-2008《黍米》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布。该标准首次发布于1992年1月21日，并于2009年1月20日正式实施。

一、黍米的定义与分类

根据GB/T 13356-2008《黍米》标准，黍米是指经过加工处理的黍子。黍米按照加工程度和用途，可以分为以下几类：

1、食用黍米：主要用于食品加工和烹饪。

2、饲料黍米：主要用于动物饲料。

3、工业用黍米：用于工业生产，如酿酒、制糖等。

黍米还可以根据其加工工艺和形态特征，进一步细分为不同的品种。

二、质量指标

1、外观：黍米应具有正常的色泽、形状和气味，无霉变、虫蛀、杂质等。

2、杂质：黍米中的杂质含量应控制在一定范围内，以保证其品质。

3、水分：黍米的水分含量应符合标准要求，过高或过低都会影响其储存和使用。

4、蛋白质含量：黍米的蛋白质含量是衡量其营养价值的重要指标，应达到一定的标准。

5、其他指标：如灰分、脂肪酸值等，也是衡量黍米质量的重要参数。

三、检验方法

1、外观检验：通过视觉检查黍米的外观特征，如色泽、形状等。

2、杂质检验：通过筛选、称量等方法，测定黍米中的杂质含量。

3、水分测定：采用干燥法或蒸馏法，测定黍米的水分含量。

4、蛋白质含量测定：采用凯氏定氮法或其他方法，测定黍米的蛋白质含量。

5、其他指标测定：如灰分、脂肪酸值等，采用相应的化学分析方法进行测定。

四、标准的意义

GB/T 13356-2008《黍米》标准的制定和实施，对于规范黍米的生产、加工、销售和使用具有重要意义。它不仅有助于保障消费者的食品安全和健康，也有利于提高黍米的生产效率和经济效益。这一标准还有助于促进黍米产业的可持续发展，推动农业科技进步和产业结构优化。

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