GB 31658.17-2021《食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

GB 31658.17-2021《食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》基本信息

标准号：GB 31658.17-2021

中文名称：《食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

发布日期：2021-09-16    

实施日期：2022-02-01

发布部门：中华人民共和国农业农村部  国家卫生健康委员会  国家市场监督管理总局    

中国标准分类号：X04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.050食品试验和分析的一般方法

GB 31658.17-2021《食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》介绍

中华人民共和国农业农村部、国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了GB 31658.17-2021《食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（以下简称“本标准”）。

一、标准内容概述

1、适用范围

本标准适用于动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定。这些药物包括但不限于四环素、土霉素、金霉素、磺胺甲恶唑、磺胺二甲嘧啶、诺氟沙星等。

2、术语和定义

本标准明确了相关术语的定义，如“液相色谱-串联质谱法”（LC-MS/MS），这是一种结合了液相色谱和质谱技术的分析方法，能够对复杂样品中的微量化合物进行高灵敏度和高选择性的检测。

3、原理

本标准采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）对动物性食品中的四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留进行定性和定量分析。通过样品的前处理、色谱分离和质谱检测，实现对目标化合物的准确测定。

4、试剂和材料

本标准详细列出了实验所需的试剂和材料，包括溶剂、标准品、试剂和仪器等，并对其纯度和质量提出了具体要求。

5、仪器和设备

本标准规定了实验所需的仪器和设备，包括液相色谱仪、质谱仪、样品处理设备等，并对其性能和精度提出了要求。

6、分析步骤

本标准详细描述了样品的采集、前处理、色谱条件、质谱条件、定性和定量分析等步骤，为实验操作提供了明确的指导。

7、结果计算

本标准提供了结果计算的方法，包括校准曲线的建立、定量限的确定、回收率的计算等，确保结果的准确性和可靠性。

二、标准实施意义

本标准的实施对于提高我国动物性食品的安全性具有重要意义。它不仅为监管部门提供了强有力的技术支持，也为食品生产企业提供了明确的质量控制标准。通过实施本标准，可以有效降低动物性食品中抗生素残留的风险，保护消费者的健康权益。

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