标准详情
GB/T 35902-2018是中国国家标准化管理委员会发布的《毛蚶指标标准》，该标准是用于检测和评价毛蚶（Mytilus edulis）的质量和安全性。
该标准主要包括以下几个检测项目：
1. 外观形态：检测毛蚶的外观特征，如外壳颜色、形状等。
2. 体长和体重：测量毛蚶的体长和体重，用于评估毛蚶的个体大小和生长发育状况。
3. 质量指标：包括湿重、干重、水分含量等指标，用于评估毛蚶的湿重和干重比例以及水分含量。
4. 营养成分：检测毛蚶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量，用于评估毛蚶的营养价值。
5. 微生物指标：检测毛蚶中的大肠杆菌群、沙门氏菌等微生物指标，用于评估毛蚶的卫生质量。
6. 重金属和有害物质：检测毛蚶中的重金属如铅、汞以及有害物质如农药残留等，用于评估毛蚶的食品安全性。
7. 风味评价：对毛蚶的风味进行评估，包括咸味、甜味、清香等指标，用于评估毛蚶的口感。
8. 隔离标识：检测毛蚶是否存在禁用物质的残留，如药物残留、防腐剂残留等。
以上就是GB/T 35902-2018毛蚶指标标准中常见的检测项目。这些项目的目的是为了保证毛蚶的质量和安全性，以保护消费者的健康和权益。同时，这些指标还可以用于指导毛蚶的生产和加工过程，提高产品的质量和竞争力。
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