QB/T 4565-2013《全糖粉》

QB/T 4565-2013《全糖粉》基本信息

标准号：QB/T 4565-2013

中文名称：《全糖粉》

发布日期：2013-12-31    

实施日期：2014-07-01

发布部门：中华人民共和国工业和信息化部    

归口单位：全国制糖标准化技术委员会    

起草单位：南京甘汁园糖业有限公司　等

起草人：肖凌　等    

QB/T 4565-2013《全糖粉》介绍

QB/T 4565-2013《全糖粉》是一项针对全糖粉生产和应用的标准，由中华人民共和国工业和信息化部发布并实施。自2014年7月1日起正式生效。

一、标准概述

QB/T 4565-2013《全糖粉》标准主要规定了全糖粉的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面的内容。通过对这些方面的规范，确保全糖粉产品质量的稳定性和可靠性，满足市场需求。

二、定义与分类

1、定义

全糖粉是指以甘蔗、甜菜或其他植物为原料，经过提汁、浓缩、干燥等工艺制成的一种含有蔗糖、还原糖等成分的粉末状产品。

2、分类

根据原料来源和生产工艺的不同，全糖粉可分为以下几类：

甘蔗全糖粉：以甘蔗为原料制成的全糖粉。

甜菜全糖粉：以甜菜为原料制成的全糖粉。

其他植物全糖粉：以其他植物为原料制成的全糖粉。

三、要求

1、感官要求

全糖粉应具有正常的颜色、气味和滋味，无异味、无异物，且无肉眼可见的杂质。

2、理化指标

全糖粉的理化指标包括总糖含量、还原糖含量、干燥失重、灰分、二氧化硫残留量等。这些指标的具体数值应符合标准规定的要求。

3、微生物指标

全糖粉的微生物指标包括菌落总数、大肠杆菌群、霉菌计数等。这些指标的具体数值也应符合标准规定的要求。

四、试验方法

QB/T 4565-2013标准规定了一系列试验方法，用于检测全糖粉的感官要求、理化指标和微生物指标。这些试验方法包括：

感官检验：通过视觉、嗅觉和味觉对全糖粉进行评价。

总糖和还原糖的测定：采用高效液相色谱法或滴定法进行测定。

干燥失重的测定：通过烘干法或真空干燥法进行测定。

灰分的测定：采用灼烧法进行测定。

二氧化硫残留量的测定：采用比色法或气相色谱法进行测定。

微生物指标的测定：采用平板计数法或膜过滤法进行测定。

五、检验规则

1、组批与抽样

全糖粉的检验应按照规定的组批和抽样方法进行。每批产品应随机抽取一定数量的样品进行检验。

2、检验项目

全糖粉的检验项目包括感官要求、理化指标和微生物指标。所有项目均应符合标准规定的要求。

3、判定规则

若全糖粉的检验结果中有一项或多项不符合标准要求，应重新抽样进行复验。复验结果仍不符合要求时，该批产品应判定为不合格。

六、标志、包装、运输和储存

1、标志

全糖粉的包装上应有明显的标志，包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂名和厂址等信息。

2、包装

全糖粉的包装应符合卫生、安全和环保要求，确保产品在运输和储存过程中不受污染。

3、运输

全糖粉在运输过程中应避免日晒、雨淋和重压，防止包装破损。

4、储存

全糖粉应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免高温和潮湿，以保持产品质量。

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