首页 > 检测标准 > 正文

DB41/T 924-2014《长垣烹饪技艺 大葱烧海参》

DB41/T 924-2014更新时间: 2025-04-14

标准详情

DB41/T 924-2014《长垣烹饪技艺 大葱烧海参》基本信息

标准号:DB41/T 924-2014

中文名称:《长垣烹饪技艺 大葱烧海参》

发布日期:2014-06-30    

实施日期:2014-08-30

发布部门:河南省质量技术监督局    

DB41/T 924-2014《长垣烹饪技艺 大葱烧海参》介绍

《长垣烹饪技艺 大葱烧海参》由河南省质量技术监督局发布,于2014年6月30日发布,并于同年8月30日起正式实施。

一、原料与辅料

1、主料

海参:选用优质干海参,需经过泡发处理,以保证其口感和营养价值。

2、辅料

大葱:选用新鲜、无病虫害的大葱,保证其香味浓郁。

姜、蒜:作为调味品,增强菜肴的风味。

3、调料

酱油、料酒、糖、盐等,根据比例调配,以突出海参的鲜美。

二、制作工艺

1、泡发海参

将干海参放入清水中,浸泡至完全变软。

2、准备辅料

将大葱切段,姜蒜切片,备用。

3、烧制过程

将海参放入油锅中,加入姜蒜炒香,再加入酱油、料酒等调料,小火慢炖至海参入味。

加入大葱段,继续烧制,直至大葱变软,汤汁浓稠。

4、成品要求

海参口感软糯,汤汁浓郁,大葱香味四溢。

三、质量控制

1、原料控制

严格挑选原料,确保海参、大葱等食材的新鲜度和品质。

2、制作环境

保持厨房环境的清洁卫生,避免交叉污染。

3、制作流程

严格按照标准规定的制作工艺进行操作,确保每一步骤的标准化。

四、标准的意义

1、保护传统技艺

通过标准化的制定,有助于保护和传承长垣地区的烹饪技艺。

2、提升菜肴品质

规范的制作工艺有助于提升菜肴的整体品质,满足消费者对美食的追求。

3、促进地方经济发展

特色菜肴的标准化推广,有助于提升地方餐饮业的知名度,促进经济发展。

《长垣烹饪技艺 大葱烧海参》标准的制定,不仅为长垣地区的烹饪技艺提供了规范化的指导,更为推广地方特色菜肴、传承美食文化提供了有力支持。

阅读剩余 50%
检测报告查询
企来检LOGO

关注公众号快速查报告

企来检公众号 ico图标 微信公众号: 企来检
企来检LOGO

提交检测委托,一键获取报价

联系方式
样品名称
企业名称
立即提交
  我已阅读并同意 《用户协议》 《隐私协议》
企来检LOGO

信息已保存,请完成手机号验证

等待验证
获取验证码
立即校验
  完成信息验证后,立刻为您分配检测工程师