SN/T 3589.4-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第4部分：河豚鱼成分检测 PCR法》

SN/T 3589.4-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第4部分：河豚鱼成分检测 PCR法》基本信息

标准号：SN/T 3589.4-2013

中文名称：《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第4部分：河豚鱼成分检测 PCR法》

发布日期：2013-08-30    

实施日期：2014-03-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中国检验检疫科学研究院 等

起草人：陈文炳 等    

SN/T 3589.4-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第4部分：河豚鱼成分检测 PCR法》介绍

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布了SN/T 3589.4-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第4部分：河豚鱼成分检测 PCR法》。

一、标准概述

本标准是针对出口食品中河豚鱼及其制品的鉴伪方法制定的，旨在通过科学的方法确保河豚鱼成分的真实性和安全性。河豚鱼因其肉质鲜美但含有剧毒而闻名，因此，对河豚鱼成分的检测显得尤为重要。

二、发布与实施

本标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布，发布日期为2013年8月30日，并于2014年3月1日正式实施。这意味着所有涉及出口河豚鱼及其制品的企业必须按照本标准进行操作，以确保产品的合规性。

三、标准内容解读

1、适用范围

本标准适用于出口食品中河豚鱼成分的检测，包括但不限于新鲜河豚鱼、冷冻河豚鱼、河豚鱼制品等。这确保了所有形式的河豚鱼产品都能被准确检测。

2、检测方法

本标准规定了使用PCR（聚合酶链反应）方法进行河豚鱼成分的检测。PCR是一种分子生物学技术，能够通过扩增特定的DNA序列来检测目标物质。在本标准中，PCR法被用于检测河豚鱼的特定DNA片段，从而确定产品中是否含有河豚鱼成分。

3、样品采集与处理

标准详细规定了样品的采集和处理方法，包括样品的取样量、取样部位、样品的保存和运输条件等。这些规定确保了样品的代表性和检测结果的准确性。

4、检测步骤

标准详细描述了PCR检测的步骤，包括DNA的提取、PCR反应体系的配制、PCR扩增条件的设置、产物的电泳分析等。每个步骤都有严格的操作要求，以确保检测结果的可靠性。

5、结果判定

本标准提供了结果判定的依据，包括PCR产物的电泳图谱分析、阳性和阴性对照的设置等。这些规定帮助检测人员准确判断样品中是否含有河豚鱼成分。

四、标准的意义

1、提高食品安全性

通过本标准的实施，可以有效地检测和控制河豚鱼成分，从而减少因误食河豚鱼导致的食品安全事故。

2、促进贸易公平

本标准为河豚鱼及其制品的出口提供了统一的检测方法，有助于消除贸易壁垒，促进国际贸易的公平性。

3、增强消费者信心

准确的检测方法能够确保消费者购买到安全、真实的河豚鱼产品，增强消费者对食品安全的信心。

SN/T 3589.4-2013《出口食品中常见鱼类及其制品的鉴伪方法 第4部分：河豚鱼成分检测 PCR法》的发布和实施，对于保障出口食品的安全性、促进国际贸易的公平性和增强消费者信心具有重要意义。

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