标准详情
NY/T 799-2004《发酵型含乳饮料》基本信息
标准号:NY/T 799-2004
中文名称:《发酵型含乳饮料》
发布日期:2004-04-16
实施日期:2004-06-01
发布部门:中华人民共和国农业部
提出单位:中华人民共和国农业部
归口单位:中华人民共和国农业部
起草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(上海)
起草人:郭本恒、郑冠树、钱莉、谢可杰等
中国标准分类号:X16乳与乳制品
国际标准分类号:67.100.10奶及加工奶产品
NY/T 799-2004《发酵型含乳饮料》介绍
中华人民共和国农业部发布了NY/T 799-2004《发酵型含乳饮料》标准,并于2004年6月1日起正式实施。
一、标准概述
NY/T 799-2004《发酵型含乳饮料》标准是一个针对发酵型含乳饮料的行业标准,旨在规范该类产品的生产、加工、检验和销售等方面的要求。这一标准涵盖了发酵型含乳饮料的定义、分类、技术要求、检验方法、包装、标识、运输和储存等方面的内容,为发酵型含乳饮料的生产和销售提供了明确的指导和要求。
二、发酵型含乳饮料定义与分类
根据NY/T 799-2004标准,发酵型含乳饮料是指以乳或乳制品为主要原料,通过发酵过程制成的饮料。这类饮料按照发酵方式和原料的不同,可分为以下几类:
1、乳酸菌发酵型含乳饮料:以乳或乳制品为主要原料,通过乳酸菌发酵制成。
2、酵母菌发酵型含乳饮料:以乳或乳制品为主要原料,通过酵母菌发酵制成。
3、混合发酵型含乳饮料:以乳或乳制品为主要原料,通过乳酸菌和酵母菌混合发酵制成。
三、技术要求
1、原料要求:发酵型含乳饮料的生产应使用符合国家标准的乳或乳制品作为原料。
2、菌种要求:发酵型含乳饮料应使用符合国家标准的菌种进行发酵。
3、营养成分要求:发酵型含乳饮料的营养成分应符合相应的国家标准。
4、添加剂要求:发酵型含乳饮料在生产过程中,应严格控制添加剂的使用,确保产品质量和安全。
5、微生物限量要求:发酵型含乳饮料的微生物限量应符合国家标准。
四、检验方法
NY/T 799-2004标准对发酵型含乳饮料的检验方法进行了详细的规定,包括感官检验、理化检验、微生物检验等方面。这些检验方法旨在确保发酵型含乳饮料的质量安全,为消费者提供放心的产品。
五、包装、标识、运输和储存
1、包装:发酵型含乳饮料应使用符合国家标准的包装材料进行包装,确保产品在运输和储存过程中不受污染。
2、标识:发酵型含乳饮料的包装上应清晰地标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息,以便消费者了解产品信息。
3、运输:发酵型含乳饮料在运输过程中应避免高温、潮湿、污染等不利条件,确保产品品质。
4、储存:发酵型含乳饮料应储存在干燥、通风、阴凉的环境中,避免阳光直射和高温。
NY/T 799-2004《发酵型含乳饮料》标准的发布和实施,为发酵型含乳饮料的生产和销售提供了明确的规范和要求。
