标准详情
QB/T 4564-2013 精幼砂糖是中国食品工业协会发布的砂糖产品的标准规定，该标准于2013年4月1日开始实施。本文将介绍该标准规定的主要内容和应用范围。
一、标准规定的适用范围
QB/T 4564-2013 精幼砂糖标准规定适用于生产、质检、销售精制砂糖的单位和个人。其中，精幼砂糖指的是白色，细密的晶体状或颗粒状的蔗糖，或通过蔗糖的化学变化而得到的有机化合物，其重量分数应不低于99.70%。
二、产品外观和性状的规定
标准规定了精幼砂糖应具有的外观和性状，包括颜色、形态、颗粒度、清晰度、杂质、异味等指标。其中，颜色应为白色或微黄色，形态应为晶体状或颗粒状，颗粒度应在0.42mm～1.7mm之间，清晰度应达到95%以上，杂质和异味应该不存在。
三、化学指标的规定
该标准规定了精幼糖糖化学指标，包括干燥失重、灰分、铅、铜、砷、亚硝酸盐、氯化物、硫酸盐和还原糖等指标。其中，干燥失重应不大于0.1%，灰分不大于0.04%，铅、铜、砷含量不得超过标准规定，亚硝酸盐水解量不大于0.005%，氯离子含量不大于0.03%，硫酸盐不大于0.02%，还原糖不得超过标准规定。
四、微生物指标的规定
QB/T 4564-2013 精幼糖糖标准规定了微生物指标，主要包括大肠菌群、枯草杆菌、沙门氏菌和霉菌等。其中，大肠菌群和枯草杆菌不得检出，沙门氏菌和霉菌的数量应该符合标准规定。
五、贮存和运输
标准规定了精幼糖糖的贮存和运输条件，主要包括贮存环境、包装要求、运输方式等方面的规定。要求存放在干燥、清洁、阴凉、通风的环境下，包装必须符合食品包装的标准要求。
六、生产和质量控制要求
标准规定了生产和质量控制要求，包括原料的选择、生产工艺、生产设备、质量控制程序等。其中要求原料必须符合相关标准规定，生产工艺应符合卫生、环保标准，生产设备应合格，并开展质量控制程序以保证产品的质量。
总结
QB/T 4564-2013 精幼糖糖标准规定涉及的内容非常多，主要包括产品的外观与性状、化学指标、微生物指标、贮存和运输以及生产和质量控制要求等方面，标准规定了产品中不允许出现的成分、元素、微生物等指标的含量，对于规范中国精幼糖糖的生产和质量控制具有重要的意义。
