GB/T 18810-2002 糙米执行标准规定了哪些内容？

GB/T 18810-2002 糙米是中国国家标准化组织制定的标准，该标准规定了糙米在加工、包装、运输和贮存等方面的各项技术要求、检验方法和标志、包装、运输及贮存等要求。下面将对该标准规定的主要内容进行详细介绍。

一、适用范围

该标准适用于大米的初步处理中所生产的糙米，包括长粒糙米、圆粒糙米以及糙米类似品。

二、术语和定义

该标准规定了术语和定义，例如：糙米、胚芽、糠层等。这些定义为后续的标准实施提供了统一的标准。

三、技术要求

1. 外观和品质：糙米的表面应该清洁，有光泽，颗粒饱满，具有一定程度的稳定性。糙米应该没有异味和异色等缺陷。

2. 加工要求：在糙米的加工过程中，必须严格控制水分含量，以免糙米混入过多水分导致变质。同时，加工过程中的温度和时间也需得到控制，以保持糙米的营养成分和鲜度。

3. 包装要求：糙米的包装材料应当符合国家标准，并在包装日期描写生产日期、批号等信息。

四、检验方法

该标准规定了如何对糙米进行检验，检验的项目包括外观、水分、色泽、杂质、金属夹杂和真菌毒素等。

五、标志、包装、运输及贮存

该标准规定了糙米的标记和包装，需要在包装上标明产地、品名、规格等生产信息。同时，还规定了糙米的运输方式和比重，以确保糙米在运输和贮存期间的安全性和稳定性。

GB/T 18810-2002 糙米标准主要是为了规范糙米的生产、加工、贮存和运输流程。通过该标准制定的各种要求和规范，可以保证糙米产品的质量和安全性，以及保障消费者的健康。同时，该标准也促进了糙米生产及相应供应链上产业的健康发展，是对糙米行业的重要指导。

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