果酱出厂检验有哪些指标要求？

果酱中是有大量营养物质的，首先果酱是细软、酸甜的一种食物，特别是在果酱中还拥有各自水果和营养成分了，可以发现果酱的营养价值是极为丰富的。同时在果酱中还含有丰富的矿物质和纤维等物质，这些都是我们人体很重要的，还有一些抗氧化成分如类黄酮、花青素，这些微量元素都是我们人体很需要的。那你知道果酱出厂检验有哪些指标要求吗？

果酱出厂检验有哪些指标要求？

1、原辅料和包装材料

水果、果汁或果浆:应符合国家相关标准规定。

白砂糖:应符合GB 317的规定。

柠檬酸：应符合GB 1987的规定。

水应符合GB 5749的规定。

包装材料和其他原辅料应符合国家相关法规和标准的规定。

2、感官要求：

色泽——有该品种应有的色泽

滋味与口感——无异味，酸甜适中，口味纯正，具有该品种应有的风味

杂质——正常视力下无可见杂质，无霉变

组织状态——均勻，无明显分层和析水，无结晶

3、理化指标

可溶性固形物>25(果酱指标)

总糖/(g)

总砷/(mg/kg)

铅(Pb)/(mg/kg)

锡(Sn)/(mg/kg)

4、微生物指标

5、食品添加剂应符合GB 2760的规定;营养强化剂应符合GB 14880的规定。

6、净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定;采用称重方式销售的，应符合《零售商品称重计量监督管理办法》的规定。

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