米醋质量标准是什么？米醋发证检测项目有哪些？

米醋是用谷子、高粱、糯米、红薯、红枣、苹果、大麦、玉米、酒糟、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成。米醋具有开胃、降压、调味等作用。日常生活中少量进食米醋能够增强食欲，还有助于促进胃液分泌，使食欲旺盛。米醋质量标准是什么？米醋发证检测项目有哪些呢？

米醋检测范围有哪些？

黑米醋、小米醋、红曲米醋、玫瑰米醋、纯酿米醋、自酿米醋、小作坊米醋、家庭作坊米醋等

米醋检测项目有哪些？

成分分析、营养标签检测、感官检测、总酸检测、可溶性无盐固形物检测、砷含量检测、铅含量检测、游离矿酸检测、黄曲霉毒素检测、菌落总数检测、微生物检测、致病菌检测、山梨酸检测、净含量检测等。

米醋质量标准是什么？

GB 2719-2003 食醋卫生标准

GB/T 18187-2000 酿造食醋

GB 8954-2016 食品安全国家标准 食醋生产卫生规范

GB 5009.233-2016 食品安全国家标准 食醋中游离矿酸的测定

GB/T 5009.41-2003 食醋卫生标准的分析方法

T/QGCML 357-2022 黑米醋 

T/QGCML 288-2022 小米醋

SN/T 2012-2019 出口食醋中苯甲酸、山梨酸的检测方法 液相色谱及液相色谱-质谱质谱法

QB/T 5163-2017 食醋中乙酸的稳定碳同位素比值（13C/12C）测定方法 气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱法

阅读剩余 50%