粳米检测标准及常规检测项目有哪些？

粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。那你知道粳米怎么检测吗？粳米检测标准及常规检测项目有哪些呢？

粳米检测范围是什么？

粳米粉，粳米粥，红粳米，大米粳米，粳米籼米，粳米米饭，东北粳米

粳米黑米，长粳米，粳米年糕，中药粳米，粳米面，粳米酒，粳米糙米

粳米常规检测项目有哪些？

白度，水分，灰分，重金属，透明度，光泽，糊化温度

蛋白质，质量检测，农残，微生物，垩白粒率检测，出糙率

粳米检测标准有哪些？

NY/T 594-2013 食用粳米

DB22/T 2216-2014 弱碱性粳米

LS/T 1534-2018 粳米品尝评分参考样品

GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定

GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定

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