食用甘薯淀粉检验执行什么国家标准？
来源：企来检 时间：2024-04-15 浏览：654
对于食用甘薯淀粉检验，目前执行的主要国家标准为《GB 5009.15-2014 食品中淀粉的测定》以及《NY/T 1436-2007 食用甘薯淀粉》。
《GB 5009.15-2014 食品中淀粉的测定》是我国食品行业最主要的淀粉检测标准之一，其制定旨在规范食品中淀粉的测定方法，确保检测结果的准确性和可靠性。该标准适用于各种食品中淀粉的测定，包括食品添加剂和原料，但不适用于纯淀粉和加工淀粉。
该标准中对淀粉的测定方法主要分为两种：显色法和滴定法。其中显色法是通过将样品溶液中的淀粉与碘液反应产生颜色，然后利用光度计测定其中淀粉的含量；而滴定法则是通过将样品溶液中的淀粉进行水解，使其转变成葡萄糖，再利用滴定法测定其中葡萄糖的含量，从而推算出淀粉的含量。
对于食用甘薯淀粉的检测，则主要依据《NY/T 1436-2007 食用甘薯淀粉》这一标准进行。该标准主要规定了食用甘薯淀粉的基本要求、检测方法、检测规范以及包装、贮存、运输等方面的要求。
在食用甘薯淀粉的检测中，主要采用化学检测法和物理检测法。其中化学检测法包括酸度检测法、蓝莓反应法、水解法、红外光谱法等；而物理检测法则包括粒度检测法、流变学检测法、分子量检测法等。
需要注意的是，在执行食用甘薯淀粉的检测时，需要严格执行相关国家标准，尽可能选择正规的实验室进行检测。还需要根据实际需求选择合适的检测方法和技术，确保检测结果的准确性和可靠性。
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