生抽出厂检验报告检验哪些指标？

生抽是酱油的一种，是经过发酵加工制作的调味品，生抽是以大豆和面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的。生抽色泽红润、滋味鲜美、豉味浓郁，而且看着非常清澈透明，味道独特。那你知道生抽出厂检验报告检验哪些指标吗？

生抽出厂检验报告检验哪些指标？

1、原料指标：

应符合相应的标准和或有关规定，其中酸水解植物蛋白调味液应符合SB10338的要求。

2、感官指标：

具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异物，无霉花浮膜。

3、理化指标：

氨基酸态氮/(g/100mL)>0.4

总酸&(以乳酸计)/(g/100mL)<2.5

总砷(以As计)/(mg/L)<0.5

铅(Pb)/(mg/L)<1

黄曲霉毒素/(fig/L)<5

4、微生物指标：

菌落总数a/(cfu/mL)<30000

大肠菌群/(MPN/100mL)<30

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出

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