鲜肉检测须知
企来检是一家专业的鲜肉第三方检测机构，可以提供鲜肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、鲜肉常见检测项目说明1、微生物快速检测：通过特定的培养基和生化试验，快速鉴定鲜肉中是否存在病原性或腐败性微生物。
2、氨基甲酸酯类农药残留检测：使用化学分析方法，检测鲜肉中是否含有超过安全标准的氨基甲酸酯类农药残留物。
3、溶血性链球菌检测：采用细菌培养和血清学鉴定技术，识别鲜肉中是否存在致病的溶血性链球菌。
4、志贺氏菌检测：利用特异性培养基和分子生物学方法，检测鲜肉是否受到志贺氏菌污染。
5、寄生虫检测：通过显微镜检查和分子生物学技术，确定鲜肉中是否存在寄生虫卵或幼虫。
6、肉品色泽检测：评估鲜肉的颜色和外观，确保其符合质量标准和消费者的接受度。
7、金黄色葡萄球菌检测：通过培养和生化测试，检测鲜肉是否被金黄色葡萄球菌污染，这种细菌可能导致食物中毒。
8、肉品水分含量检测：使用干燥法或水分测定仪，准确测量鲜肉中的水分比例，以评定其新鲜度和质量。
9、脂肪酸酯含量检测：应用色谱或光谱分析技术，测定鲜肉中脂肪酸酯的含量，以评价其营养价值和品质。
10、大肠菌群检测：通过培养方法和生化试验，检测鲜肉是否受到大肠杆菌等指示菌的污染，这些菌种的存在可能表明卫生条件不佳。
二、鲜肉执行标准依据1、GB 16869-2005《鲜、冻禽产品》
2、GB/T 17238-2022《鲜、冻分割牛肉》
3、GB/T 17239-2022《鲜、冻兔肉及副产品》
4、GB/T 9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》
5、GB/T 2-2008《分割鲜、冻猪瘦肉》
三、鲜肉检测费用参考办理一份鲜肉检测报告的的费用大概在600元至2000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 有机磷农药残留 | 200 |
| 肉类品种鉴定 | 300 |
| 溶血性链球菌 | 200 |
| 大肠菌群 | 200 |
| 氨基甲酸酯类农药残留 | 400 |
| 肉品水分含量 | 100 |
| 肉品色泽 | 300 |
| 脂肪酸酯含量 | 150 |
| 菌落总数 | 200 |
| 蛋白质含量 | 100 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认鲜肉执行标准
3、确认项目：确认鲜肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具鲜肉检测报告
附：鲜肉检测背景
鲜肉是指新鲜的肉类，通常指刚刚宰杀的猪肉、牛肉、羊肉等。在烹饪中，鲜肉是常用的食材之一，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。鲜肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。在购买鲜肉时，应注意肉质的颜色、气味和质地等特征，选择新鲜、无异味的鲜肉。同时，鲜肉在储存和烹饪过程中也需要注意卫生和安全，避免细菌感染和食物中毒等问题。
