酥饼检测须知
企来检是一家专业的酥饼第三方检测机构，可以提供酥饼检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、酥饼常见检测项目说明1、沙门氏菌：检测是否含有能引起食物中毒的沙门氏菌，确保食品安全。
2、重金属含量：分析酥饼中铅、汞等有害重金属的含量，以评估其对人体健康的潜在风险。
3、食品包装材料安全检测：检查用于酥饼包装的材料是否符合食品安全标准，防止有害物质迁移至食品中。
4、营养成分：分析酥饼中的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量，为消费者提供准确的营养信息。
5、大肠菌群：检测是否存在大肠杆菌等指示性细菌，这些细菌的存在可能表明食品受到粪便污染。
6、总砷：测定酥饼中的总砷含量，以确保不超过安全限量，避免对消费者健康造成危害。
7、霉菌和酵母菌：检测酥饼中是否存在超出安全范围的霉菌和酵母菌数量，这些微生物可能导致食品变质。
8、菌落总数：通过计数菌落形成单位来评估酥饼的总体微生物质量，确保其在安全范围内。
9、食品添加剂：检测酥饼中是否含有经过批准使用的食品添加剂，并确认其使用量是否符合法规要求。
10、金黄色葡萄球菌：检测这种可能产生毒素的细菌是否存在于酥饼中，以防止食物中毒事件的发生。
二、酥饼执行标准依据1、DB43/T 3-2013《湘式早餐 第3部分：葱油酥饼》
2、DB5107/T 81-2020《地理标志产品 梓潼酥饼》
3、DB50/T 800-2017《渝小吃 萝卜丝酥饼烹饪技术规范》
4、GB/T 20977-2007《糕点通则》
三、酥饼检测费用参考办理一份酥饼检测报告的的费用大概在300元至6000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 食品包装材料安全 | 100 |
| 农药残留 | 300 |
| 重金属含量 | 300 |
| 金黄色葡萄球菌 | 200 |
| 微生物毒素 | 100 |
| 酸价 | 400 |
| 菌落总数 | 150 |
| 营养成分 | 150 |
| 志贺氏菌 | 300 |
| 总砷 | 350 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认酥饼执行标准
3、确认项目：确认酥饼需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具酥饼检测报告
附：酥饼检测背景
酥饼是一种中国传统糕点，以其层次分明的酥脆口感和丰富的甜咸馅料而著称。它通常由面粉、油脂以及糖等原料制成，通过将面团和油酥进行多次的折叠和擀压，形成具有许多分层的皮，使得成品在烘烤后有着明显的酥松质地。酥饼内馅多种多样，可以是豆沙、莲蓉等甜馅，也可以是五仁、肉松等咸馅，满足不同口味的需求。在中国的传统节日或作为礼品互赠时经常可见。其形状和装饰富有变化，表面常印有吉祥图案，寓意着好运和祝福。由于地域差异，酥饼在不同地区展现出独特的风味，体现了中国糕点文化的丰富性。
