面包检测须知
企来检是一家专业的面包第三方检测机构，可以提供面包检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、面包常见检测项目说明1、内聚性测试: 测量面包内部结构的黏合力和抵抗力，以判断面包的柔软度和韧性。
2、农药残留检: 确定面包原料中是否含有超出安全标准的农药残留，保证食品安全性。
3、金黄色葡萄球菌检测: 检查面包是否存在金黄色葡萄球菌污染，该细菌可能导致食物中毒。
4、弹性测试: 评估面包在受到外力压缩后恢复原状的能力，通常关系到面包新鲜度的感知。
5、pH值检测: 测定面包酸碱程度，pH值影响面包口感和保质期。
6、盐含量检测: 测量面包中的盐份量，以保证产品符合营养和健康需求。
7、食品添加剂检测: 分析面包中添加剂的种类与含量，确保符合食品法规标准。
8、脆性测试: 检验面包的酥脆程度，对于评定特定品种面包的品质至关重要。
9、水分含量检测: 测量面包中水的比例，水分过多或过少都会影响面包的品质和口味。
10、面包体积测定: 计算面包的总体积，常用于评估发酵效果及面包制作的一致性。
二、面包执行标准依据1、T/JSFPSA 001-2022《全麦面包》
2、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》
3、GB/T 20981-2021《面包质量通则》
4、QB/T 5358-2018《冷冻烘焙食品》
三、面包检测费用参考办理一份面包检测报告的的费用大概在200元至9000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 回复性测试 | 300 |
| 感官评估 | 100 |
| 碳水化合物含量 | 200 |
| 水分含量 | 250 |
| 酵母菌和霉菌计数 | 250 |
| 内聚性测试 | 100 |
| 蛋白质含量 | 250 |
| 金黄色葡萄球菌 | 350 |
| 食品添加剂 | 400 |
| 体积测定 | 150 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认面包执行标准
3、确认项目：确认面包需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具面包检测报告
附：面包检测背景
面包是一种以面粉、水和酵母为主要原料，通过发酵和烘焙过程制成的食品。面团经过揉捏、发酵后形成多孔的质地，再通过烘烤变得外脆内软。面包的种类多样，从简单的白面包到富有营养的全麦面包，以及多种口味和形状的特色面包，如法棍、意大利面包和甜面包等。它不仅是日常饮食的一部分，也常作为其他食物的基础，如三明治和汉堡。面包在全球范围内都有广泛的消费，是许多文化传统饮食的重要组成部分。
