烤鸭检测须知
企来检是一家专业的烤鸭第三方检测机构，可以提供烤鸭检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、烤鸭常见检测项目说明1、重金属检测：用于测定烤鸭中是否含有超过安全标准的重金属，如铅、汞、镉等。
2、食品标签审查：确保包装上的标签信息准确、完整，符合法规要求。
3、温度检测：检查烤鸭在加工、储存和运输过程中的温度控制是否符合食品安全标准。
4、兽药残留检测：分析烤鸭肉中是否含有禁用或过量的兽药残留物。
5、食品储存条件评估：评估烤鸭的储存环境是否符合规定的湿度、温度和卫生条件。
6、食品加工工艺评估：考察烤鸭的整个制作工艺，确保其遵循食品生产安全规范。
7、食品添加剂检测：测定烤鸭中使用的食品添加剂的种类和数量是否合法合规。
8、微生物检测：通过检测沙门氏菌、大肠杆菌群等微生物含量，判断食品的微生物安全性。
9、食品卫生指标检测：检验烤鸭是否符合食品卫生相关指标，例如pH值、酸价等。
10、亚硝酸盐检测：检测烤鸭中的亚硝酸盐含量是否超过了食品安全标准。
二、烤鸭执行标准依据1、DB4101/T 3-2020《郑州烹饪技艺 第3部分：烤鸭》
2、T/BMFA 002-2023《北京烤鸭》
3、DB4102/T 042-2023《传统食品制作技艺 开封烤鸭》
4、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》
三、烤鸭检测费用参考办理一份烤鸭检测报告的的费用大概在800元至6000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 食品添加剂 | 300 |
| 营养成分分析 | 200 |
| 亚硝酸盐 | 400 |
| 重金属 | 250 |
| 农药残留 | 400 |
| 食品标签审查 | 350 |
| 食品储存条件评估 | 150 |
| 温度 | 150 |
| 食品卫生指标 | 300 |
| 食品加工工艺评估 | 300 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认烤鸭执行标准
3、确认项目：确认烤鸭需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具烤鸭检测报告
附：烤鸭检测背景
烤鸭是一道以鸭子为主料的中式美食，尤其以北京烤鸭最为知名。制作时选用肉质饱满的鸭子，经过清洗、腌制、吹皮、上色、烤制等多道工序，使其外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。食用时将烤好的鸭肉切片，常配以甜面酱、葱丝和黄瓜条，用小饼卷着吃，口感丰富，深受食客喜爱。烤鸭不仅是中国传统宴席上的佳肴，也成为了中华饮食文化对外交流的重要代表。
