肉制品检测须知
企来检是一家专业的肉制品第三方检测机构，可以提供肉制品检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、肉制品常见检测项目说明1、苯并芘检测：此项检测是为了确定肉制品中的苯并芘含量，苯并芘是一种多环芳烃，长期摄入过量可能对人体健康造成危害。
2、亚硝酸盐含量检测：此项检测旨在测定肉制品中含有的亚硝酸盐水平，亚硝酸盐在食品中通常用作防腐剂，但过量消费可能导致健康问题。
3、过氧化值检测：过氧化值是衡量脂肪氧化程度的一个重要指标，这项检测可以反映肉制品中脂肪的稳定性和新鲜度。
4、挥发性盐基氮测定：通过此项检测可以了解肉制品中挥发性盐基氮的含量，这是评估肉类腐败程度的指标。
5、抗生素残留检测：此项检测用于确定肉制品是否有抗生素类药物残留，以保障食品安全和公共卫生。
6、重金属检测：通过此检测项目可以了解肉制品中是否含有超标的重金属元素（如铅、汞等），这些物质若积累于体内可能会对健康产生不良影响。
7、食品包装材料检测：此项测试的目的是确保食品包装材料不会对肉制品造成有害物质迁移，从而影响食品的安全性。
8、营养成分分析：此分析旨在详细评估肉制品的营养价值，包括蛋白质、脂肪、维生素等成分的含量。
9、色素含量检测：此项检测用来测定肉制品中人造或天然色素的种类及含量，以确保其在安全范围之内。
10、激素残留检测：此项检测用以评估肉制品是否存在激素类药物残留，这对于防止潜在的消费者健康风险至关重要。
二、肉制品执行标准依据1、GB/T 26604-2011《肉制品分类》
2、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》
3、GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》
4、GB/T 31319-2014《风干禽肉制品》
5、GB/T 34264-2017《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》
三、肉制品检测费用参考办理一份肉制品检测报告的的费用大概在800元至7000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 微生物 | 150 |
| 营养成分分析 | 100 |
| 苯并芘 | 150 |
| 食品包装材料 | 250 |
| pH值测定 | 200 |
| 农药残留 | 200 |
| 脂肪酸含量 | 350 |
| 糖分含量 | 350 |
| 食品添加剂 | 250 |
| 亚硝酸盐含量 | 400 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认肉制品执行标准
3、确认项目：确认肉制品需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具肉制品检测报告
附：肉制品检测背景
肉制品是指使用各种肉类，如牛肉、猪肉、羊肉和禽肉等作为原料，通过加工处理制成的食品。这些加工方法可能包括腌制、熏制、煮制、烘烤、研磨和塑形等，旨在改善口感、延长保存期限以及增加营养价值。肉制品的种类繁多，包括香肠、火腿、培根、午餐肉、热狗、肉干、腊肉等，它们可能添加了防腐剂、增色剂和其他添加剂以增强风味或延长保质期。肉制品是蛋白质和许多重要营养素的重要来源，在世界各地都有广泛的消费基础。然而，建议消费者适量食用，特别是对于高度加工的肉制品，因为过量摄入可能与健康问题相关联，如心血管疾病和某些类型的癌症。
