标准详情
SB/T 10020-2017《焦香糖果检测标准》规定了对于焦香糖果的检测方法与指标。焦香糖果是一种常见的糖果类食品，其特点是具有独特的香气和口感。鉴于人们对焦香糖果的需求量日益增加，该行业的质量监督与检测变得尤为重要。
该标准规范了焦香糖果的质量要求与检测指标。为了保证焦香糖果的安全、卫生和优质，该标准对粘度、含水量、色泽、外观、口感、香气、硫化物等指标进行了详细的规定。
其中，粘度是影响焦香糖果口感的重要因素之一。该标准规定了粘度的测量方法，限制了其范围，保证了焦香糖果的口感质量。
水分是影响糖果质量的另一个重要因素。水分过高易导致糖果变质，过低则会影响口感、外观等品质。该标准规定了焦香糖果的含水量范围，并规定了测定方法，以确保焦香糖果的质量。
焦香糖果的色泽、外观和口感也是消费者挑选产品时重要的考虑因素。该标准通过对色泽、外观、口感等进行详细规定，规范了焦香糖果生产中的变量，保证了产品在这些方面的稳定性。
香气和硫化物的检测也是该标准涉及的重点。香气的来源主要是糖果中所添加的香味成分，因此该标准对焦香糖果中柠檬酸、山梨醇等香味成分进行了限制。硫化物超标会导致糖果口感变差、质量降低，因此该标准规定了焦香糖果硫化物含量的限制。
在制定该标准时，所涉及的检测方法和其限制值均参考了国内外类似标准和国家法律法规，充分考虑到了产品的安全、质量和口感等方面的需求。该标准的实施将有利于焦香糖果质量监督与检测的规范化及其行业的健康发展。
SB/T 10020-2017《焦香糖果检测标准》规定了焦香糖果的检测方法和指标，从多个方面保障了客户对焦香糖果质量的需求。该标准的实施将有助于维护市场秩序，具有广泛的指导意义和实际应用价值。
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