豆豉检测须知
企来检是一家专业的豆豉第三方检测机构，可以提供豆豉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、豆豉常见检测项目说明1、营养成分：检测豆豉中的基本营养组成，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等的含量。
2、农药残留：评估豆豉是否含有因种植过程中使用的农药而留下的化学残留物。
3、氨基酸态氮含量：测定豆豉中自由氨基酸的含量，这是评估其鲜味强度和营养价值的一个重要指标。
4、过氧化值：分析豆豉中油脂的氧化程度，以判断其新鲜度和贮藏品质。
5、重金属含量：检测豆豉是否含有铅、汞、镉等有害重金属污染。
6、食品添加剂：检查豆豉中是否含有合法使用范围及限量内的防腐剂、色素、调味剂等添加剂。
7、食盐含量：量化豆豉中的盐分含量，对控制摄入盐量和维护消费者健康具有重要意义。
8、亚硝酸盐含量：测定豆豉中亚硝酸盐的含量，过高可能会影响食品安全。
9、微生物指标：评价豆豉的微生物安全性，包括细菌总数、霉菌和酵母、大肠杆菌群等。
10、包装材料安全性：检验用于包装豆豉的材料是否符合食品级安全标准，确保不会对豆豉造成污染。
二、豆豉执行标准依据1、DB52/ 524-2007《豆豉》
2、GB/T 42464-2023《豆豉质量通则》
3、T/CNFIA 164-2022《豆豉及其制品》
4、DB37/T 791-2007《临沂八宝豆豉》
5、DB4453/T 02-2021《地理标志产品 罗定豆豉》
三、豆豉检测费用参考办理一份豆豉检测报告的的费用大概在400元至3000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 氨基酸态氮含量 | 350 |
| 农药残留 | 100 |
| 食盐含量 | 200 |
| 水分含量 | 250 |
| 过氧化值 | 100 |
| 营养成分 | 200 |
| 总酸含量 | 300 |
| 微生物指标 | 200 |
| 包装材料安全性 | 250 |
| 亚硝酸盐含量 | 250 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认豆豉执行标准
3、确认项目：确认豆豉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具豆豉检测报告
附：豆豉检测背景
豆豉是一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。它起源于中国，有着悠久的历史，被誉为“中国的奶酪”。制作豆豉的过程中，需要将煮熟的豆类与一种特定的菌种（如麴菌）混合，然后放置一段时间让其发酵。这个过程会让豆类产生一种特有的香气和鲜味，同时也会产生一些对人体有益的酶和氨基酸。豆豉在亚洲菜肴中非常常见，尤其是在中国、日本和东南亚的烹饪中，它被用作增香和调味的食材，也因其营养价值而受到推崇。
